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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bergprodukt - 24 Monate

Parmigiano Reggiano DOP - Bergprodukt - 24 Monate

Dieser Parmigiano Reggiano DOP aus den Bergen der Apenninen von Parma wird nach alter Tradition nur mit Milch, Salz und Lab hergestellt. Er reift 24 Monate lang und entwickelt dank der reinen Luft und der duftenden Weiden einen reichen und authentischen Geschmack. Eine italienische Exzellenz, vakuumverpackt, um unversehrt auf den Tischen wahrer Genießer zu landen.

Haltbarkeit: Etwa 6 Monate

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36,88 €

Format 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

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Der Parmigiano Reggiano der weltweit bekannte und geschätzte ist auch das am häufigsten imitierte Lebensmittelprodukt überhaupt.

Nicht jeder weiß jedoch, dass der Parmigiano Reggiano g.U er darf nur in einem genau definierten Gebiet hergestellt werden, das sich über einige Provinzen der Poebene erstreckt, genauer gesagt Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua.

Das Konsortium „Consorzio del Parmigiano Reggiano” hat sich zum Ziel gesetzt, diesen außergewöhnlichen Schatz zu schützen und zu fördern.

Aus dem Apennin bei Parma stammt der Parmigiano Reggiano g.U bergkäse, der nach allen Regeln der Kunst nur aus Milch, Salz und Lab hergestellt wird.

Das Geheimnis dieser Spezialität liegt in der Produktionsregion: In diesen grünen Hügeln atmen die Kühe gesunde Luft und können frei weiden und sich von schmackhaftem und duftendem Gras und Heu ernähren.

Für 1 kg Parmigiano werden 14 Liter Milch benötigt; durch die lange Reifung trocknet der Laib zusätzlich aus. Deshalb kann Parmigiano sich einzigartiger Nährwerte rühmen.

Der Parmigiano Reggiano was heute hergestellt wurde, wird in mindestens zwei Jahren auf Ihrem Tisch stehen. Der Käse muss nämlich auf speziellen Holzbrettern, den sogenannten „Scalere”, ruhen. Während der Reifung werden die Laibe regelmäßig gebürstet und gewendet.

Der Laib trocknet so und die Rinde nimmt eine strohgelbe Farbe an, die mit der Zeit immer dunkler wird.

Schließlich, nach mindestens 24 Monate schließlich wird er in Stücke geschnitten und vakuumverpackt. So gelangt er in unser Lager, bereit für Ihre Tafel und die Tafeln von Feinschmeckern auf der ganzen Welt.

Dank seiner Vielseitigkeit ist Parmigiano Reggiano eine unverzichtbare Zutat der guten italienischen Küche. Gerieben ist er seit jeher die ideale Würze für Nudeln, Reis und Suppen.

Aber der Parmigiano Reggiano aufgrund seiner charakteristischen Fülle und Zartheit eignet er sich auch hervorragend zum puren Genuss.

Ein Klassiker der bäuerlichen Küche ist die Kombination mit Birnen, aber viele müssen die ebenso harmonische Geschmackskombination von Parmigiano Reggiano mit Fruchtkonfitüren, Honig, Walnüssen und traditionellem Balsamico-Essig erst noch entdecken.

Wussten Sie, dass auch die Rinde in der Küche verwendet werden kann? Nach dem Waschen und Trocknen kann die äußerste Schicht mit einer Reibe entfernt werden, danach kann der Käse auf verschiedene Arten verwendet werden.

Fügen Sie ihn beispielsweise beim Kochen von Suppen oder Minestrone hinzu: Durch die Hitze entfaltet der Käse sein Aroma, das noch intensiver ist als bei einfach geriebenem Käse.

Aussehen: mittlere Körnigkeit, mit Spuren von Tyrosin
Farbe: hell strohgelb
Duft: aromatischer Duft
Geschmack: voller Geschmack, leicht würzig

Um die Qualität und den Geschmack des Prosciutto di Parma g.U es ist unerlässlich, einige einfache, aber wichtige Richtlinien für die Lagerung zu befolgen, sowohl vor als auch nach dem Öffnen des Produkts Vor dem Öffnen wenn der Schinken noch in seiner Vakuumverpackung versiegelt ist, wird empfohlen, ihn in einem kühle und trockene Umgebung. In einer sehr kühler Keller oder in kühlschrank a temperatur nicht über 10 °C, fern von direkter Lichteinstrahlung und Wärmequellen Nach dem Öffnen bei der Lagerung von Schinken ist etwas mehr Sorgfalt erforderlich. Der Schinken muss in kühlschrank zwischen 4 °C und 8 °C, in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem sauberes Baumwolltuch. Dies schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und bewahrt sein Aroma und seinen Geschmack. Außerdem ist es sinnvoll, die Schnittfläche leicht einfetten mit etwas olivenöl. Dieser kleine Trick hilft, die Feuchtigkeit des Schinkens zu bewahren und seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Es ist wichtig, den Schinken innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen verzehren um seine Eigenschaften optimal genießen zu können und so ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.