Verso un filo di aceto balsamico su un succulento filetto, accompagnato da verdure arrostite per un tocco di tradizione modenese.
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Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena: Geschichte und Verwendung in der Küche.

Der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena ist eine weltweit bekannte gastronomische Spezialität mit g.U.-Schutz. Er wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt und mindestens 12 Jahre lang in kleinen Holzfässern gereift.

Seine Geschichte

Er entstand vor Jahrhunderten in den Essigkellereien von Modena und galt seit jeher als edle Würze, die von Adelsfamilien und Hofköchen verwendet wurde.

Verwendung

Er wird roh verwendet zu:

  • Parmigiano Reggiano

  • frischen Erdbeeren

  • Risotto

  • Rinderfilet

Wo kann man ihn kaufen

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