Der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena ist eine weltweit bekannte gastronomische Spezialität mit g.U.-Schutz. Er wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt und mindestens 12 Jahre lang in kleinen Holzfässern gereift.
Seine Geschichte
Er entstand vor Jahrhunderten in den Essigkellereien von Modena und galt seit jeher als edle Würze, die von Adelsfamilien und Hofköchen verwendet wurde.
Verwendung
Er wird roh verwendet zu:
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Parmigiano Reggiano
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frischen Erdbeeren
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Risotto
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Rinderfilet
Wo kann man ihn kaufen
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