Parmigiano Reggiano DOP de colina, 36 meses - 1 kg
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Parmigiano Reggiano DOP de colina, 36 meses - 1 kg

  • Premios: 
  • Productor: Azienda Agricola Saliceto
  • Peso: 1 Kg.
  • Caducidad: 5 meses
  • Envío: a todo el mundo
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ZCN00213
29,50 €

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El Parmigiano Reggiano DOP 36 meses se produce en una quesería de las altas colinas de Parma: se caracteriza por un aroma intenso, es granuloso por lo que es ideal para rallar. También es adecuado para los intolerantes a la lactosa y para los niños, debido a su alta digestibilidad. 

Tiene un color amarillo pajizo intenso, con numerosos cristales de tirosina visibles.

Huele a frutos secos y su sabor es sabroso y ligeramente picante, con ligeras notas de nuez moscada.

Con la marca del Consorcio del Parmigiano Reggiano, es un producto DOP, es decir, con Denominación de Origen Protegida. Esto significa que se produce hoy como hace ocho siglos, sólo con los ingredientes esenciales y genuinos: la leche fina de la zona típica, el fuego y el cuajo, con los buenos métodos antiguos, el arte y la sabiduría del quesero.

Gracias a su notable versatilidad, el Parmigiano Reggiano es un ingrediente insustituible de la buena cocina italiana. Rallado, siempre ha sido el condimento ideal para la pasta seca, el arroz y las sopas. Pero este Parmigiano Reggiano también es excelente si se come solo. Es perfecto con vinos tintos con cuerpo y bien estructurados, así como con vinos blancos de postre y de meditación. Pruébelo con miel y la combinación perfecta con Vinagre Balsámico Tradicional de Módena o Reggio Emilia.  
Cómo almacenarlo: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de ruedas enteros, una vez sacado del vacío, debe conservarse envuelto en film transparente y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico a una temperatura entre +4°/+8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho. 

Maduración: 36 meses

Propiedades organolépticas

  • Aspecto: bastante granulado, con cristales de tirosina claramente visibles

  • Color: amarillo pajizo intenso
  • Olor: olor aromático a frutos secos
  • Sabor: con cuerpo, sabroso, ligeramente picante, con notas de nuez moscada

Ingredientes: leche de vaca, sal y cuajo

Alérgenos: leche y productos lácteos; sin lactosa, aditivos ni conservantes

Calorías por 100 g: 402 kcal 

Formato: 1 pedazo de 1 kg de Parmigiano Reggiano DOP de colina 36 meses, envasada al vacío

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