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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses - Forma Entera + Cuchillo Profesional

Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses - Forma Entera + Cuchillo Profesional

El Parmigiano Reggiano DOP Producto de Montaña 24 Meses es un producto artesanal de excelencia elaborado con leche rica en Omega 3, procedente de vacas que pastan libremente en los Apeninos de Parma. Curadodurante dos Años, se ofrece en forma entera con cuchillo profesional, perfecto para los verdaderos conocedores de los quesos italianos de calidad.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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930,00 €

Peso 38 Kg.

Disponible

De los Apeninos de Parma nace un producto especial, el Parmigiano Reggiano DOP Producto de Montaña

El secreto de esta especialidad se encuentra precisamente en la zona de producción, un territorio donde las vacas respiran aire puro y son libres de pastar y alimentarse de hierbas y heno.

El ganado, de hecho, es libre de moverse, comer y descansar sin restricciones; las vacas se alimentan únicamente de hierbas y heno de la zona montañosa de la granja y de semillas de lino. El resultado es una leche de altísima calidad y, por consiguiente, un queso único.

Gracias a la dieta a base de semillas de lino, la leche producida es muy rica en Omega 3 y completamente libre de aditivos. El Parmigiano Reggiano DOP el queso obtenido con esta leche ofrece una combinación de vitaminas, proteínas, calcio y minerales de la forma más natural posible y con el máximo sabor.

El Parmigiano Reggiano DOP es un producto artesanal, y en este caso más que nunca. De hecho, la Azienda Agricola Saliceto se encarga de la cría de las vacas, el ordeño y, finalmente, la producción del queso.

Esta forma de Parmigiano Reggiano DOP se elaboró hace dos años, utilizando 550 litros de excelente leche fresca. A continuación, la forma se cura en locales especiales, se gira, se cepilla y es controlada por el Consorcio del Parmigiano a partir del duodécimo mes de curación.

Los expertos del Consorcio controlan todas las formas con un examen denominado «espertizzazione»: la forma se golpea con un martillo y el oído atento del golpeador detecta cualquier defecto interno que pueda interferir en la calidad.

Solo las formas que resultan perfectas se marcan con el sello a fuego, convirtiéndose así en Parmigiano Reggiano DOP.

Ver una rueda entera de Parmigiano Reggiano DOP siempre sorprende y emociona. Cortarla para dividirla en dos y obtener trozos para compartir es toda una fiesta. Poner media rueda en la mesa para una ocasión especial será sin duda un éxito. Los comensales se servirán directamente con el cuchillo almendrado especial, desprendiendo así las láminas de queso directamente de la rueda.

Un consejo: cuando la media forma esté vacía, utilícela como sopera para mezclar pasta y risottos: el éxito está garantizado.

La corteza también se puede utilizar para dar sabor a sopas o risottos durante la cocción.

Precisamente por la plenitud y delicadeza de su sabor, se puede comer solo o acompañado de verduras en irresistibles ensaladas.

Un clásico de la sabiduría campesina es la combinación con peras, pero muchos aún no han descubierto la armoniosa combinación de sabores del Parmigiano Reggiano DOP con mermeladas de frutas, miel, nueces y Vinagre Balsámico Tradicional.

Es adecuado para todas las edades y circunstancias, gusta y es bueno para los niños, los deportistas y las personas mayores; como aperitivo, merienda o rallado como condimento.

Excelente maridaje con vino tinto.

Aspecto: medianamente granuloso, con trazas de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático
Sabor: sabor pleno, ligeramente salado

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.