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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Meses - Forma Entera

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Meses - Forma Entera

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Meses - Forma Entra, elaborado con la preciada leche de las vacas Vacche Rosse Reggiane, es una excelencia italiana de sabor dulce y persistente, rico en aromas y más digestivo que el tradicional. Con una textura elástica y un color amarillo pajizo, representa la autenticidad de la tradición quesera emiliana.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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1.362,50 €

Peso 36 Kg. 39 Kg.

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Marcado por el Consorcio Vacche Rosse (cooperativa de ganaderos que transforma leche exclusivamente de la raza Reggiana), es un producto es decir, con Denominación de Origen Protegida, y de hecho se puede producir hoy como hace ocho siglos, solo con los ingredientes esenciales y genuinos: la leche de primera calidad de la zona típica, el fuego y la cuajo, con los buenos métodos antiguos, con el arte y la sabiduría del quesero. Se necesitan 14 litros de leche para hacer un kilo de Parmigiano Reggiano DOP.

El Parmigiano Reggiano DOP obtenido de la leche de las Vacche Rosse Reggiiane se distingue por algunas cualidades que lo hacen único con respecto al Parmigiano Reggiano DOP tradicional y que también lo convierten en más digestible.

La producción del Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse está sujeto a estrictas normas: las vacas Vacche Rosse se alimentan exclusivamente con productos naturales, como heno, hierbas y piensos certificados sin OMG. Está prohibido el uso de cualquier técnica alimentaria que pueda forzar la producción, y se presta la máxima atención al bienestar de los animales. Esto también se refleja en la edad de los animales, que a menudo superan tranquilamente los 10 años, algo poco habitual en otros tipos de ganadería.

El resultado de este proceso es un Parmigiano Reggiano DOP de sabor dulce, delicado y persistente a pesar de su larga maduración. Se distingue por su característico color amarillo pajizo, su textura elástica y su aroma intenso pero delicado. Estas características hacen del Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse un producto apreciado y muy valorado.

Gracias a su gran versatilidad, el Parmigiano Reggiano DOP es un ingrediente insustituible de la buena cocina italiana. Rallado, es desde siempre el condimento ideal para la pasta, el arroz y las sopas. Pero el Parmigiano Reggiano DOP también es excelente para el consumo en mesa. Precisamente por la plenitud y delicadeza de su sabor, se puede comer solo o acompañado de verduras en irresistibles ensaladas. Un clásico de la sabiduría campesina es su maridaje con peras, pero muchos aún tienen que descubrir la armoniosa combinación de sabores del Parmigiano Reggiano DOP con mermeladas de frutas, miel, nueces y vinagre balsámico tradicional

Aspecto: ligeramente granuloso, con algunos restos de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático y equilibrado
Sabor: sabor pleno, dulce al paladar

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.