Pecorino - Luomu - Kypsytetty Lampaanjuusto Luolassa - Kokonainen (1.7 Kg.)
đ Palkinnot:  Â
đ¨âđžÂ Tuottaja: Caseificio Val dâOrcia
âď¸ Sisältävät: 1.7 Kg.
đŚÂ TyhjiĂśpakattu: Ei
âąď¸Â Säilyvyys: 3 Kuukautta
âď¸Â Toimitus: Ympäri Maailmaa

Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Orgaaninen Pecorino Toscano on juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta kalkkikiviluolissa. Luomun laatu lisätään Pecorinon laatuun!
Pecorino Toscanon juuret ulottuvat etruskien ja roomalaisten aikakauteen; tuolloin juustonvalmistustaitoa parannettiin vastaamaan tarvetta säilyttää korkean ravintoarvon omaava tuote.
Luolien ikääntyminen on vanha tekniikka, joka on kehitetty pääasiassa Keski -Italiassa. Kun jääkaappeja ei ollut saatavilla, juustoja sijoitettiin luonnollisiin luoliin hyvän lämpÜtilan ylläpitämiseksi ikääntymisprosessin aikana. Tätä muinaista tekniikkaa käytetään edelleen nykyään muinaisten makujen lÜytämiseen uudelleen. Itse asiassa luolissa vallitsee mikroilmasto, jonka ansiosta juustossa luonnollisesti esiintyvät mikro -organismit voivat antaa Pecorinon saavuttaa täydellisen kypsymistason. MyÜs luolan juusto on kaukana valon ja lämmÜn lähteistä ja ikää erittäin kosteassa ympäristÜssä.
Tästä syystä voimme nähdä kuorella ohuen kerroksen jalomuotteja, jotka paitsi suojaavat juustoa ulkoisilta taudinaiheuttajilta, "vaikuttavat" Pecorinoon ja tekevät sen mausta voimakkaan ja ainutlaatuisen.
Luolissa kypsytetyn luomujuuston tuotanto tapahtuu Toscanassa. Vanhenemisaika kestää 60-90 päivää; kalkkikivi takaa jatkuvan mikroilman.
Tahnan väri on valko-vaaleankeltainen ja miellyttävän herkkä. PyÜrät pidetään luolissa ja niitä käännetään ja Üljytään säännÜllisesti. Tämä tekniikka antaa kuorelle johdonmukaisuuden ja luonteen ja tekee juustosta vedenkestävän, hyÜdyllisen Pecorinon sydämen makujen ja tuoksujen suojaamiseen.
On erittäin suositeltavaa leikata se tai leikata se hiutaleiksi ja nauttia siitä akaasiahunajan, viikunan tai päärynähillon tai punaisen sipulin kompotin kanssa ja liittää lasillinen punaviiniä.
Säilytys: se voidaan säilyttää +4 ° - +8 ° C: n lämpÜtilassa, käärittynä elintarvikepaperiin.
Aistinvaraiset ominaisuudet:
- UlkonäkÜ: lieriÜmäinen
- Väri: valkoinen tahna ja ruskea kuori
- Maku: voimakas ja hieman mausteinen
- Tiheys: pehmeä tahna
Ainesosat: PastÜroitu lampaanmaito, suola, juoksete, alkuperäiset entsyymit, extra virgin oliiviÜljy kuorella
Allergeenit: maito
SäilÜntäaineet: ei mitään, kuori, ei-syÜtävä
Kalorit 100 grammaa kohti: 367 kcal