Le Delizie di Parma Olivette Dénoyautée à l'Huile d'Olive Extra Vierge
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Le Delizie di Parma Olivette...
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Le Delizie di Parma Olivette Dénoyautée à l'Huile d'Olive Extra Vierge

  • Producteur: Terre Liguri
  • Durée de conservation: 2 ans
  • Contenu: 180 gr.
  • Envoi: Tout le Monde

1 x pot de 180 gr d'olives dénoyautées à l'huile d'olive extra vierge

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ZCN00481
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L'olive Taggiasca est une variété typique surtout de la Ligurie occidentale et en particulier de la province d'Imperia. Il doit son nom à la ville de Taggia, dans la province d'Imperia, près de Sanremo.

Cette variété est l'une des plus réputées pour la production d'huile d'olive extra vierge et l'une des meilleures olives de table, car le fruit est très savoureux et riche en huile malgré sa petite taille. Son traitement est né en 1600 par les moines bénédictins.

Prêtes à déguster, elles sont l'expression maximale de la saveur intense et délicate des olives mûres.

La récolte des olives de Taggiasca a lieu d'octobre à mars. Ils sont transformés quelques heures après la récolte pour préserver toutes les propriétés organoleptiques. Les olives sont ensuite calibrées et conservées en saumure (mélange d'eau, de sel et d'herbes aromatiques) pendant quelques mois. Ils sont ensuite dénoyautés et conservés dans de l'huile d'olive extra vierge.

L'huile peut être définie comme huile d'olive extra vierge si toutes les étapes de production se déroulent à une température inférieure à 27°, c'est à dire à froid. De plus, la pression à froid permet de maintenir inchangées les caractéristiques physiques et nutritionnelles de l'huile d'olive extra vierge et de préserver toutes les caractéristiques organoleptiques.

Les olives Taggiasca sont idéales pour accompagner un apéritif, dans une salade, pour une bonne sauce « alla ligure » (tomate, basilic génois, et olives Taggiasca), avec du poisson. Le produit peut être utilisé aussi bien cru que cuit pour la préparation de pizza, focaccia, premier et deuxième plats.

Comment la conserver :Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de chaleur. Une fois ouvert, couvrir d'huile, réfrigérer et consommer rapidement.

Propriétés Organoleptiques:

  • Aspect : petites olives
  • Couleur : sombre
  • Odeur: fruité, 
  • Goût : doux avec un arrière-goût d'amande

Ingrédients: Olives noires Taggiasche dénoyautées en saumure 60%, huile d'olive extra vierge 39%, sel, herbes aromatiques (thym, laurier, romarin). Régulateur d'acidité : acide citrique.

Allergènes: Sans Allergènes

Calories pour 100 gr: 353 kcal 

Format: Pot en verre de 180 gr

Conservateurs: E330

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