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Huile d'Olive Extra Vierge Italienne
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Olivettes Dénoyautées à l'Huile d'Olive Extra Vierge

Olivettes Dénoyautées à l'Huile d'Olive Extra Vierge

Les olives dénoyautées à l'Huile d'Olive Extra Vierge sont élaborées à partir d'olives taggiasca de grande qualité provenant de la côte ouest de la Ligurie, trAnsformées quelques heures après la récolte afin de préserver leur arôme et leur saveur. Conservées dAns de l'Huile d'Olive Extra Vierge, elles expriment au mieux la saveur intense et délicate des olives ligures, idéales pour tous les plats.

Durée de Conservation: Environ 2 Ans

8,75 €

Format 180 g.

Disponible

L'olive taggiasca est une variété typique surtout de la Ligurie occidentale et en particulier dans la province d'Imperia. Elle doit son nom au village de Taggia, dans la province d'Imperia, près de Sanremo.

Cette variété est l'une des plus réputées pour la production d'huile d'olive extra vierge et l'une des meilleures olives de table, car le fruit est très savoureux et riche en huile malgré sa petite taille. Sa transformation a été mise au point en 1600 par des moines bénédictins.

Prêtes à être dégustées, elles sont l'expression maximale de la saveur intense et délicate des olives mûres.

La récolte des olives taggiasques a lieu d'octobre à mars. Elles sont transformées quelques heures après la récolte afin de préserver toutes leurs propriétés organoleptiques. Les olives sont ensuite calibrées et conservées dans de la saumure (mélange d'eau, de sel et d'herbes aromatiques) pendant plusieurs mois. Elles sont ensuite dénoyautées et conservées dans de l'huile d'olive extra vierge.

Les olives taggiasca elles sont idéales pour accompagner un apéritif, dans les salades, pour une bonne sauce ligure (tomates, basilic génois et olives taggiasca), avec du poisson. Le produit peut être utilisé cru ou cuit pour la préparation de pizzas, focaccias, entrées et plats principaux

Aspect: Olives de petite taille
Couleur: Sombre
Parfum: Fruité
Saveur: Doux avec un arrière-goût d'amande

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de toute source de chaleur. Une fois ouvert, recouvrir d'huile, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.