Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 & 40 Mesi  + Condimento Balsamico Gocce d'Oro
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Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 & 40 Mesi + Condimento Balsamico Gocce d'Oro

  • Riconoscimenti:  Parmigiano Reggiano Vacche Rosse     
  • Produttore: Consorzio Vacche Rosse, Acetaia Al Livel
  • Scadenza4 mesi per il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, 10 anni per il condimento balsamico
  • Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto in Australia

1 x  Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 mesi + 40 mesi (1 kg ciascuna) + Condimento Balsamico Gocce d'Oro

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Otto secoli fa, nelle antiche abbazie delle colline di Reggio Emilia, le sapienti mani dei monaci benedettini iniziarono a lavorare il latte delle vacche dal mantello rosso dando origine così al Parmigiano Reggiano.

Ancora oggi, grazie alla tenacia degli allevatori e dei casari locali viene portata avanti questa  tradizione che rispetta i vecchi metodi. E’ addirittura nato un apposito Consorzio proprio per proteggere questa pregiata razza di mucche e continuare così la produzione di questo superlativo Parmigiano Reggiano.

La produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sottostà ad un severo regolamento: le Vacche Rosse vengono alimentate solo con prodotti naturali, quindi fieno, erbe e mangimi certificati no OGM, divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva a forzare la produzione, massima attenzione al benessere animale. Ecco perché nelle stalle si trovano ancora animali che superano tranquillamente i 10 anni di età, cosa assai rara per altri tipi di allevamenti.

Grazie al latte pregiato e al suo contenuto di caseina, il Parmigiano Reggiano ottenuto è facilmente digeribile che, anche dopo una lunga stagionatura, mantiene un sapore dolce, delicato e persistente.  

ParmaShop ha pensato di abbinare le due stagionature di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (24 e 40 mesi) ad un prezioso condimento a base di aceto balsamico: il condimento Gocce D’Oro, dell’Acetaia Al Livel di Gualtieri, in provincia di Reggio Emilia.

L'uva maturata e raccolta in azienda viene pigiata; il mosto ricavato viene cotto nei paioli d'acciaio e fatto invecchiare in botti di legno pregiato per poi essere imbottigliato e confezionato direttamente in acetaia.

Ottenuto da tecniche antiche, ricche di tradizione ed esperienza, è il perfetto abbinamento per questo pregiato Parmigiano Reggiano DOP.

Il Parmigiano Reggiano prodotto dal Consorzio delle Vacche Rosse merita di essere degustato in purezza. Tra i tanti abbinamenti (con frutta fresca o secca, miele e marmellata) proponiamo quello con l’aceto balsamico che, con il suo sapore agro-dolce, si sposa alla perfezione con questa eccellenza italiana.

Come si conserva il Parmigiano Reggiano: il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa. 

Come si conserva l’aceto balsamico: si consiglia di conservarlo ben sigillato in luogo fresco e buio.

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: 

Stagionatura: 24 mesi e 40 mesi

Proprietà organolettiche: per dettagli sulle proprietà organolettiche delle due stagionature di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse si consiglia di visitare le singole pagine prodotto.

Ingredienti: latte di Vacche Rosse reggiane, sale e caglio 

Allergeni:  latte e derivati; privo di lattosio, additivi e conservanti

Conservanti: nessuno

Calorie per 100 gr: 402 kcal

Condimento balsamico Gocce D’Oro: 

Stagionatura: 24 mesi e 40 mesi

Proprietà organolettiche: per dettagli sulle proprietà organolettiche si consiglia di visitare le singole pagine prodotto.

Ingredienti: mosto d’uva cotto

Allergeni: solfiti

Conservanti: nessuno

Calorie per 5 ml : 25 kcal

    Formato: 1 punta da 1 kg di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 mesi;

                   1 punta da  1 kg di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 mesi;

                   1 confezione contenente 1 bottiglietta in vetro da 40 ml di condimento balsamico Gocce D’Oro.

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