Borettane-Uien met Balsamicoazijn - Ambachtelijk

De Borettane-uien met Balsamicoazijn di Cascina Pizzavacca ze zijn een gastronomische specialiteit van Italië, het resultaat van de passie en expertise van de familie Pisaroni, die al generaties lang een traditie van hoogwaardige landbouw voortzet. Deze uien worden met zorg en respect voor het milieu geteeld op de velden van de De Povvlakte de ingrediënten worden ambachtelijk verwerkt in een laboratorium dat traditionele methoden combineert met moderne technologieën, waardoor de essentie en versheid van elk ingrediënt intact blijven.

De ontmoeting tussen de Borettane-uien – gewaardeerd om hun natuurlijke zoetheid en knapperige textuur – en de voortreffelijke Balsamicoazijn dit geeft het product een intense en harmonieuze smaak, waarin zoetzure tonen perfect in balans zijn. De Cascina Pizzavacca, gelegen in Soarza di Villanova sull'Arda, heeft een diepe band met het land: een klein familiebedrijf, gelegen in het groen van de velden en de oevers van de Po, dat in de loop der tijd een symbool is geworden van authenticiteit e ambachtelijke kwaliteit.

Elke fase van de verwerking van de Borettane-uien in Balsamicoazijn de productie gebeurt volgens de traditionele recepten van de Bassa Piacentina, zonder conserveermiddelen, kleurstoffen en additieven, om de natuurlijke en authentieke smaak van deze specialiteit te behouden. Het productieproces wordt onderworpen aan strenge controles, gevalideerd door de Katholieke Universiteit van Piacenza, een garantie voor kwaliteit, traceerbaarheid en voedselveiligheid.

De familie Pisaroni, oprichter van de Cascina Pizzavacca in 2006 richtte hij de verwerkingslaboratorium op, vanuit de wens om de typische producten van het gebied te valoriseren en een superieure kwaliteit te bieden die verwijst naar het verleden maar ook naar de toekomst kijkt. Elke Borettana-ui wordt met de grootste zorg geoogst en verwerkt, ondergedompeld in Balsamicoazijn het verrijkt de smaak met een krachtige en geurige toets, perfect voor wie authentieke smaken vol geschiedenis op tafel wil zetten.

Kies voor de Borettane-uien met Balsamicoazijn van Cascina Pizzavacca het betekent het ontdekken van een nicheproduct, het symbool van de traditionele Italiaanse keuken en van de culinaire cultuur van Emilia. Een authentieke delicatesse die het beste van het Italiaanse ambacht vertegenwoordigt, gemaakt met lokale en duurzame grondstoffen, verwerkt volgens oude gebruiken die van generatie op generatie zijn doorgegeven en die de liefde voor het land en het respect voor de natuur weerspiegelen.

• Uiterlijk: Compact, vlezig, knapperig.
• Kleur: Intens goudkleurig, amberkleurige aders.
• Geur: Aromatisch, zoet, licht zuur.
• Smaak: Zoetzuur, krachtig, evenwichtig.