Home
Pecorino en Andere Kazen
Pecorino Romano DOP - Schapenkaas - Gerijpt

Pecorino Romano DOP - Schapenkaas - Gerijpt

De Pecorino Romano DOP is een harde schapenkaas met een eeuwenoude oorsprong en een hoofdrol in de Italiaanse culinaire traditie. Hij wordt gemaakt van lokale schapenmelk en lamstel en is perfect om puur te proeven of geraspt over iconische gerechten zoals Cacio e Pepe, Carbonara en Amatriciana. Rijk aan smaak, energie en geschiedenis.

Houdbaarheid: Ongeveer 3 Maanden

45,63 €

Gewicht 1.2 Kg. 1 Kg.

Op voorraad

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

Een andere klassieker uit de Italiaanse traditie, een uniek en voortreffelijk product dat over de hele wereld bekend is, komt nu naar ParmaShop.

Deze kaas is de hoofdrolspeler in zeer populaire recepten zoals Cacio e pepe, Carbonara en Amatriciana, maar is ook uitstekend om gewoon zo te eten Pecorino Romano DOP nu kan hij op uw tafel komen.

Het is een kaas met een zeer oude oorsprong, die al door de Romeinen werd gewaardeerd, die hem beschouwden als een onmisbaar product tijdens banketten in de keizerlijke paleizen. Bovendien was hij lang houdbaar, waardoor hij een basisvoedsel was tijdens de reizen van de Romeinse legioenen. Er werd zelfs een dagelijkse rantsoen vastgesteld voor de legionairs, ter aanvulling van hun dieet van brood en speltsoep: 27 gram per persoon.

Deze kaas gaf namelijk kracht en energie aan vermoeide soldaten: Pecorino Romano DOP is een echt energiebommetje en bovendien licht verteerbaar.

De Caseificio Storico Amatrice, al eeuwenlang een hoofdrolspeler in de geschiedenis van Midden-Italië, produceert de Pecorino Romano DOP de kaas wordt geproduceerd met strikte naleving van het productdossier, zodat de consument verzekerd is van een uitstekend Italiaans kwaliteitsproduct.

Het resultaat is een harde, gekookte kaas, geproduceerd met verse, volle schapenmelk, uitsluitend afkomstig van veehouderijen in het productiegebied, eventueel geïnoculeerd met natuurlijke culturen van melkzuurbacteriën die in het productiegebied voorkomen, en gestremd met lamskäse, uitsluitend afkomstig van dieren die in hetzelfde productiegebied zijn gehouden.

Pecorino Romano DOP mag met een minimale rijping van 5 Maanden als tafelkaas en met een minimale rijping van 8 Maanden als grattugia (kaas om te raspen) in de handel worden gebracht.

Typische tafelkaas, past perfect bij acaciahoning en fruitcompotes, ook heerlijk na de maaltijd. Verrassend geraspt over pasta om het gerecht net dat beetje extra te geven: wordt vaak gebruikt in recepten zoals Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana of Gricia

Uiterlijk: driehoekige punt
Kleur: witte pasta en korst van licht ivoorkleurig of natuurlijk strokleurig
Geur: intens, typisch voor het product
Smaak: aromatisch, licht pittig en hartig
Dichtheid: brokkelige pasta, typisch voor het product, compact of lichtjes dooraderd