"Signore degli Ulivi" - Extra Vergine Olijfolie

De olie "Signore degli Ulivi" het is een rustieke, eerlijke en directe extra vergine olijfolie, met een geur die uitnodigt tot proeven en een zuivere, smakelijke smaak die traditie en cultuur uitstraalt. De olie wordt verkregen uit uitsluitend Italiaanse olijven van de variëteiten Coratina uit Apulië en Biancolilla en Nocellara del Belice uit Sicilië, die van de hoogste kwaliteit zijn. De olijven worden met de hand geoogst en 48 uur na de oogst geperst om hun integriteit te behouden.

Deze technieken en het ontbreken van elke vorm van behandeling bij hoge temperaturen dragen bij tot het behoud van de organoleptische eigenschappen zoals smaak, aroma en kleur. De olie heeft een zoete smaak met een licht pittige amandelafdronk, die goed past bij hartige gerechten en de toch al intense smaak nog meer tot zijn recht laat komen.

Het is een troebele, niet volledig gefilterde extra vergine olijfolie, voor wie houdt van een olie met een ruwer uiterlijk.

Deze olie heeft een uitstekende balans tussen een pittige en bittere smaak. Hij is uitstekend geschikt als begeleiding bij vele gerechten en geeft een karakteristieke smaak met een sterke persoonlijkheid.

De olie kan extra vergine olijfolie worden genoemd als alle productiefasen plaatsvinden bij een temperatuur onder 27 °C, dat wil zeggen koud. Door de koude persing blijven de fysieke en voedingskenmerken van de extra vergine olijfolie onveranderd en blijven alle organoleptische eigenschappen behouden.

Het bedrijf Coppini is ontstaan uit de ambitieuze ideeën van Amèrico Coppini, die in de voetsporen van zijn grootvader, die in Pistoia extra vergine olijfolie produceerde, een bedrijf met een rijke geschiedenis en passie nieuw leven wilde inblazen. Amèrico ging op zijn fiets op pad om zijn extra vergine olijfolie te laten proeven en zo een stukje van de eet- en drinkcultuur die hem zo na aan het hart lag, te verspreiden. In 1946 richtte hij samen met zijn vrouw Anita Coppini Arte Olearia op.

In Parma worden geen olijfbomen geteeld, daarom besloot de familie Coppini om de traceerbaarheid van het product op het etiket te vermelden om de consument transparantie te garanderen.

Kosher-certificering: Dit is de certificering die garandeert dat onze extra vergine olijfolie is geproduceerd met inachtneming van de religieuze voorschriften die ten grondslag liggen aan het voedingspatroon van het joodse volk.