Home
Balsamicoazijn
Balsamicoazijn uit Reggio Emilia
"Trittico" - Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia

"Trittico" - Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia

Name: "Trittico" - Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia
Brand: Acetaia Lucenti
SKU: ZCN00116
Price: 243.75 EUR
Availability: InStock

Ontdek het drieluik Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia, drie kostbare rijpingsprocessen: Bollino Aragosta (min. 12 jaar), Bollino Argento (meer dan 20 jaar) en Bollino Oro (meer dan 25 jaar). Drie voortreffelijke producten in één verpakking om alle rijkdom van de echte Balsamicoazijn uit Reggio Emilia te proeven.

Houdbaarheid: Raadpleeg de productpagina's voor informatie en advies.

Luister Beschrijving 0:00

Houdbaarheid: Raadpleeg de productpagina's voor informatie en advies.

Luister Beschrijving 0:00

243,75 €

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

Vroeger werd de Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia vroeger was het alleen voorbehouden aan de adel en werd het daarom beschouwd als een kostbaar elixer, rijk aan heilzame en reddende eigenschappen. De naam "balsamico" zelf bevat het concept van een wonderbaarlijk medicijn, dat de gelukkigen in huis hadden als een wondermiddel, een universeel remedie tegen alle kwalen en als een gezonde, regenererende balsem voor gevoelige magen.

Het jongste product met keurmerk "Aragosta" (niet minder dan 12 Jaar met zijn delicate geur en aangenaam intense zuurheid is hij ideaal op carpaccio, in "pinzimonio" (groenten met azijn en olijfolie) en in marinades.

Na verloop van tijd krijgt het product een hogere concentratie, waardoor de zuurheid minder wordt en een complexe en aangename zoetzure smaak ontstaat, waardoor het ideaal is om rauw te gebruiken, maar ook voor bijna alle voorgerechten en hoofdgerechten: dit is het keurmerk "Argento" affinato oltre 20 Jaar.

Na 25 Jaar na rijping krijgt het product het keurmerk "Oro" pas na 25 Jaar rijping in vaten vol geschiedenis en aroma's mag de Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia de aanduiding "Extra Vecchio" dragen. Zo wordt de Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia een schatkist vol smaakbelevingen die druppel voor druppel ontdekt en geproefd moeten worden, strikt ongemengd, als een authentiek meditatieglaasje.

Traditionele balsamico ontstaat dus door de dubbele gisting van gekookte most en het gebruik ervan als voedingsmiddel gaat terug tot de Romeinen in de tijd van de dichter Vergilius, die in zijn Georgica de zoete tonen van de azijn beschreef.

De productievoorschriften voor Traditionele Balsamicoazijn uit Reggio Emilia beperken het productiegebied van de druiven en de Traditionele Balsamicoazijn. Het bijzondere aan dit product is dat het eindproduct moet worden geproefd en gecertificeerd door een gespecialiseerde instantie die het keurmerk (Aragosta, Argento, Oro) toekent, en dat het een strenge maar rechtvaardige certificering moet doorstaan om de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) te verkrijgen.

Raadpleeg de fiches van de afzonderlijke producten voor de organoleptische eigenschappen.

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.

Ingrediënten, Allergenen en Voedingswaarden

Energie 259 kcal.

100%

Vetten 0 g

waarvan verzadigd 0 g

Koolhydraten 64 g

64%

waarvan suikers 63 g

63%

Eiwitten 0.9 g

0,9%

Zout 0.03 g

0,03%

Ingrediënten: Gekookte most van Reggiane-druiven (Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta). ALLERGENEN: Sulfieten.

Technische Fiche (PDF) Technische Fiche (PDF)