Urval "Nobilis"

Name: Urval "Nobilis"
Brand: Selected by ParmaShop
SKU: ZCN00147
Price: 98.75 EUR
Availability: InStock

En emiliansk delikatess: Parmigiano Reggiano DOP DOP di Montagna 24 månader (1,35 kg) i kombination med Traditionell Balsamvinäger från Modena Affinato, lagrad i över 12 år. En möte mellan äkta smaker, perfekt för den som älskar kvalitet och vill njuta av två symboliska produkter från det italienska köket.

Lagringstid: För Information och Råd, se produktsidorna.

98,75 €

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

I nästan tusen år har ostens kung tillverkats med samma ingredienser: äkta komjölk, salt och löpe, ostmakarens kunskap och mycket tid för mognad. Därför är Parmigiano Reggiano DOP det är en unik produkt i sitt slag; det är en produkt den får endast tillverkas i vissa provinser i Padan-slätten: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantua.

Dess historia börjar just i dessa trakter omkring 1100-talet, i benediktinerklostren mellan Reggio och Parma: det var just i dessa kloster som de första mejerierna uppstod.

Konsortiet Parmigiano Reggiano DOP är en organisation som grundades just för att försvara denna tusenåriga historia från tusentals imitationer över hela världen.-märket gör den nu okonfunderbar.

Varje form är märkt med den typiska texten Parmigiano Reggiano DOP i prickar runt hela omkretsen och bär en stämpel med tillverkningsdatum och mejeriets nummer: ett riktigt identitetsbevis som gör det möjligt att identifiera osten.

Det vore synd att inte avnjuta en bit Parmigiano med några droppar Traditionell balsamvinäger från Modena, en annan unik och typisk produkt från Emilia-Romagna. Med en lagringstid på över 12 år, en fyllig och kraftig smak, träiga toner, en harmonisk doft och en välbalanserad konsistens är den perfekta kombinationen till vår ost.

Den skapades ursprungligen som en digestif att dricka i små glas efter måltiden, men har med tiden funnit sin plats på menyerna hos stora internationella kockar, från förrätter till desserter.

Placerade på vindarna i husen utsätts de för sommarens hetta och vinterns kyla, liggande i sina fat i serier med minskande kapacitet och tillverkade av olika träslag: ek, mullbär, kastanj, körsbär och ibland enbär. Här Traditionell Balsamvinäger från Modena den tillbringar sina år med att syra, mogna och åldras tills den uppnår en balans som endast tidens alkemiska process och människans skickliga händer kan åstadkomma. Efter en sträng kontroll utförd av Consorzio dei produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (konsortiet för producenter av traditionell balsamvinäger från Modena), där Ermes Malpighi är en av grundarna, förs ett numrerat garantimärke direkt på varje förpackning.

Familjen Malpighi är en av de äldsta tillverkarna av Traditionell balsamvinäger från Modena (sedan 1850, nu i femte generationen) och äger 3000 fat där den traditionella balsamvinägern mognar och syras.

För information om organoleptiska egenskaper, se produktbeskrivningarna för respektive produkt

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.