Hjem
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 24 Måneder - Hel - Udbenet

Prosciutto di Parma DOP - 24 Måneder - Hel - Udbenet

Fra bakkerne i Langhirano, hvor vinden kærtegner de nøje udvalgte skinker, kommer Prosciutto di Parma fra Cantina di Umberto e Rosa 1922. En hyldest til den håndværksmæssige tradition, som Cavalier Umberto Boschi har værnet om i generationer, og som er hemmeligheden bag den milde smag: lang modning, ideelt klima og familiens passion. En fremragende kvalitet, der smelter på tungen.

Opbevaringsvarighed: Ca. 5 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

343,75 €

Formato:

Vægt 8.6 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Prosciutto er en af de ældste former for Kødpålæg, og den fra Parma er uden tvivl den mest berømte af dem alle Cavalier Umberto Boschi, der er vogter af gamle familietraditioner, viderefører med succes ideen om håndværksmæssig fremstilling af sine produkter. Den eksklusive serie fra Cantina di Umberto e Rosa 1922 prosciutti kommer udelukkende fra lår, der er udvalgt med omhu og dedikation. Derudover er hemmeligheden det særlige klima i foden af Langhirano, hvor produktionen finder sted.

Når den skæres, er farven mellem lyserød og rød med hvide fedtstriber og kant. Fedtet på ydersiden af skinke skinken garanterer dens mørhed. Den har en delikat, velsmagende og sød smag, som er det vigtigste kendetegn ved dette produkt Prosciutto di Parma fra Cantina di Umberto e Rosa 1922's eksklusive serie, med en modning på mindst 24 Måneder, har en unik og uforlignelig sødme.

Fjern en del af sværen med en skarp kniv. Det er muligt at fjerne en del af fedtet, men pas på ikke at fjerne for meget af det prosciutto alt fedt, da det hjælper med at bevare den uforlignelige smag. Skiverne skal være tynde, som et stykke papir Prosciutto di Parma den er altid god og passer virkelig til alt: dem, der elsker en salt morgenmad, kan spise den allerede om morgenen, for eksempel som fyld i en crepe eller en omelet; opskrifter på første retter med rå skinke der er mange måder at tilberede prosciutto på til frokost (du kan finde nogle ideer i vores blog); på et fad med kødpålæg og ost til en aperitif er det en uundværlig hovedrolle, og endelig er der intet bedre end en simpel, men lækker sandwich med prosciutto til en hurtig, men alligevel velsmagende middag.

Vine fra vores område, især Lambrusco, passer perfekt til dette unikke og uforlignelige produkt.

Udseende: Let fugtigt kød
Farve: Klar rød i den magre del (med marmorering og spor af tyrosin), hvid i den fede del
Duft: Ristede noter og en let duft af salt
Smag: Balanceret, mellem sød og krydret

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.