Parmigiano Reggiano BOB - Fra Åsen - 24 Måneder (5 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Parmigiano Reggiano er et unikt produkt: det er et BOB-produkt, så det kan kun produceres i nogle provinser i Po-dalen, nær Po-floden: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantua. I dette område er der gårde, hvor køerne fodres med lokalt produceret foder.

I flere hundrede år er de samme ingredienser blevet brugt til at skabe Parmigiano Reggiano, som i dag anses for at være kongen af ​​oste.

Det er så populært, at det nu betragtes som det mest efterlignede fødevareprodukt i verden. Men i 1992 blev parmesanost anerkendt som BOB-produkt med beskyttet oprindelsesbetegnelse.

Saporoso-dressingen, lavet med balsamicoeddike fra Modena BGI, er den ideelle kombination til denne ost. Fremstillet af kogt most af Trebbiano og Lambrusco Modenese druer, efterlades den til at lagre på fine egetræsfade i mindst 6 år.

Den lange lagringsperiode i disse tønder, overleveret i generationer af Malpighi-familien, gør det muligt for denne eliksir at nå den karakteristiske dybe brune farve og den fyldige, men afbalancerede smag, der har gjort den berømt over hele verden.