Abrikos Colomba - Kandiseret Abrikos og Glasur med Mandler

Abrikos Colomba Antica Pasticceria Muzzi er født af mødet mellem den store tradition for  italiensk håndværksbageri og søgen efter udvalgte ingredienser, der kan forvandle en  påskekage til en unik sensorisk oplevelse.

En del af den prestigefyldte serie  Gran Classica, denne  håndlavet Colomba er indbegrebet af elegance og enkelhed, skabt til et raffineret publikum med øje for kvalitet. Hver Colomba er omhyggeligt pakket i en klassisk indpakning, der minder om en konditors æstetik fra gamle dage, genfortolket i en moderne version.

Hemmeligheden bag denne  Håndlavet Colomba-kage ligger i  surdej, der plejes og opfriskes dagligt af konditorer. Dette værdifulde element giver dejen en uovertruffen blødhed og luftighed, der garanterer en langvarig duft og en silkeagtig struktur, der smelter på ganen.

Opskriften fremhæver udelukkende  ingredienser af høj kvalitet: friske æg, der giver dejen den karakteristiske intense gule farve, og  udvalgt smør fra dyr opdrættet på græs, som bidrager med intense aromaer og en delikat fylde i smagen. Sødmen kommer fra sukker fra italienske marker, som giver balance og rundhed.

Produktets kerne er beriget med  kandiserede abrikoskerne af højeste kvalitet: saftige stykker, der frigiver deres intense sødme ved hver bid, i perfekt balance med duften af  naturlig hævet. Overfladen er dækket af en  knasende mandelglasur hele og knuste sukkerkorn, der tilføjer en lækker smag og en uimodståelig kontrast i konsistensen.

Antica Pasticceria Muzzi, grundlagt i  1875 i Foligno, i Umbrien, bringer de i hvert produkt frugten af mere end et århundredes håndværksmæssig viden, hvilket forvandler  påskeduve til en gave af høj kvalitet, der er ideel til at imponere i påsken med det bedste af  made in Italy.

• Udseende: Veldefineret Colomba med buet overflade; uregelmæssig og rustik glasur med hele mandler og sukkergranulat i relief; blød og trådagtig indre struktur
• Farve: Guldbrun yderside med lys glasur og brune mandler fra bagningen; intens gul inderside med orange-gyldne indslag af halvt kandiseret abrikos
• Duft: Duftende bouquet af smør og surdej med søde og frugtige noter af moden abrikos, varme toner af vanilje og en let ristet note fra mandelglasuren.
• Smag: Sød og indtagende, hvor den bløde dej smelter sammen med den intense saftighed fra de kandiserede abrikoser; den sprøde mandelglasur giver en ristet og lækker eftersmag, der er i perfekt balance med dejens lethed.