Home
Culatello og Kødpålæg
Salame di Felino BGB

Salame di Felino BGB

Salame di Felino BGB er en typisk kødpålæg fra Parma-provinsen, fremstillet af rent italiensk svinekød, Malvasia-vin, sort peber og hvidløg. Den er modnet i ca. 50 dage og har en sød og let krydret smag, en blød konsistens og en delikat duft. En fremragende kødpålæg fra Emilia-Romagna signeret Cavalier Umberto Boschi.

Holdbarhed: Ca. 2 Måneder

€21,45

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Vægt 500 gr.

Quantità

Il Salame di Felino BGB det er en modnet kødpålæg, fremstillet af ren italiensk svinekød, tilsat lidt salt og sort peber i korn, Malvasia-vin fra Parma-bakkerne og hvidløg. Navnet stammer fra den lille by, hvor den fremstilles, Felino, der ligger i provinsen Parma, tæt på bakkerne.

For at skabe sin Felino-salami bruger Cavalier Umberto Boschi der anvendes kun det såkaldte trito di banco, et værdifuldt stykke kød, hvoraf der er ca. 1,5 kg fra hvert svin. Tænk, at der kun fremstilles én salami fra et svin, ud over alle de andre kødpålæg som prosciutto, culatello eller coppa.

Når den er fyldt i naturtarm, bliver salamien salame den bindes i hånden med naturfibersnor og hænges op til modning. Efter ca. 50 dages modning er denne delikatesse klar til at forkæle sanserne med sin delikate duft og sin søde og let krydrede smag.

Fjern skindet fra den del, du ønsker at skære. Brug en lang kniv og skær diagonalt som en fløjte; skivernes tykkelse skal være lig med størrelsen af et peberkorn. Den er perfekt til en aperitif med flager af Parmigiano Reggiano BOB eller ledsaget af en lækker Giardiniera, alt sammen sammen med vores mousserende vine.

I Parma spises det med micca, det almindelige brød fra Parma, der er sprødt udenpå og blødt indeni