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Caciocavallo Silano DOP - Semicurado - Entero

Caciocavallo Silano DOP - Semicurado - Entero

El Caciocavallo Silano DOP Semistagionato es un queso de pasta filada típico del sur de Italia, elaborado siguiendo estrictas normas que garantizan su calidad y autenticidad. Elaborado con leche cruda de vaca, tiene un sabor delicado pero decidido, que se intensifica con la maduración. Gracias al Consorzio di Tutela, este producto certificado es sinónimo de excelencia y tradición.

Vida Útil: Aproximadamente 12 Meses

48,13 €

Peso 1.3 Kg.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

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El Caciocavallo Silano DOP es una excelencia quesera que hunde sus raíces en una tradición milenaria del sur de Italia. Se produce principalmente en las zonas montañosas de la Sila, sigue rigurosamente el reglamento del consorcio, que garantiza la autenticidad de la marca. Este queso se elabora exclusivamente con leche cruda de vaca, elaborado por las manos expertas de maestros queseros que conservan las antiguas técnicas de producción, respetando cada paso, desde la coagulación hasta el estirado manual. La maduración, de al menos 30 días, permite obtener una pasta filata de sabor delicado pero persistente, con una corteza fina y lisa que tiende a dorarse con la maduración.

La empresa Deliziosa, fundada en 1992 por Giovanni D'Ambruoso, se dedica a la producción de quesos de alta calidad, transformando la mejor leche de Apulia en especialidades apreciadas en todo el mundo. Gracias a rigurosos controles de calidad y al uso de materias primas de excelencia, cada forma de Caciocavallo Silano DOP en él se encierra el auténtico sabor de la tradición y del territorio.

El Caciocavallo Silano DOP se distingue por su proceso de producción cuidadosamente regulado. El reglamento de producción el reglamento establece que la leche debe ser procesada en un plazo máximo de 24 horas desde el ordeño, garantizando así la frescura y las propiedades organolépticas del producto. Una vez hilada, la pasta se moldea a mano en su característica forma de gota y, a continuación, se ata con un cordel para la maduración en lugares ventilados.

La pertenencia a la Consorcio de Protección del Caciocavallo Silano DOP garantiza que cada fase de la producción cumple con los estándares establecidos para su reconocimiento este consorcio, creado con el objetivo de proteger y valorizar el queso, vigila la calidad, desde el origen de la leche hasta la distribución del producto acabado, promoviendo la imagen y la difusión de este queso único a nivel internacional.

Al elegir el Caciocavallo Silano DOP al elegir el Caciocavallo Silano DOP, se lleva a la mesa un pedazo de historia, un producto que expresa plenamente la cultura y el sabor de las tierras del sur de Italia, elaborado con pasión y cuidado, respetando la tradición.

El Caciocavallo Silano DOP es un queso versátil, ideal para degustar de diversas formas y con numerosos maridajes. Puedes servirlo en lonchas con pan y aceite de oliva o a la parrilla para obtener un exterior crujiente y un interior fundente. Perfecto para enriquecer entrantes, pizzas y primeros platos, marida a la perfección con embutidos como la Coppa o el Jamón crudo. Para completar la experiencia, elige vinos como un Greco di Tufo o un Aglianico, o crea un contraste dulce-salado con miel o mermelada de higos

Aspecto: Liso, compacto, con corteza fina y dorada.
Color: Amarillo pajizo, dorado intenso (según la maduración).
Aroma: Delicado, láctico, con ligeras notas herbáceas.
Sabor: Dulce y mantecoso al principio, con evolución hacia tonos más intensos y ligeramente picantes.

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.