Panettoni, Pandori ja Joululeivonnaiset

Pehmeä, makea, tuoksuva ja tunnistettavasta kandeja muistuttavasta aromistaan tunnettu panettone on paljon enemmän kuin pelkkä leivonnainen: se on italialaisen joulun symboli, yhteinen rituaali, sukupolvelta toiselle siirtyvä nautinto. Vaikka se on kotoisin Milanosta, sitä rakastetaan nykyään kaikkialla maailmassa, eikä joulupöytä ole täydellinen ilman palaa perinteistä, luonnollisesti kohotettua ja laadukkaista raaka-aineista valmistettua Panettonea.

Panettone on joulun ehdoton päähenkilö, mutta sen rinnalla loistavat muut italialaisen konditorian luomukset. Pandoro, tähtimäinen muotoinen, voinen ja kevyt, valloittaa ne, jotka rakastavat yksinkertaisia, mutta siitä huolimatta hienostuneita makeisia. Molemmat leivonnaiset liittyvät lämpimään, perheen ja yhdessäolon tunnelmaan: käsityönä valmistetun pandoron tai panettonen avaaminen tuo mieleen lapsuuden tuoksut, paperin avautumisen äänen ja ensimmäisen leikkauksen, joka vapauttaa voimakkaat vaniljan, sitrushedelmien, voin ja hapanleivän aromit.

ParmaShopin valikoimassa jokainen leivonnainen on valittu kertomaan pala italialaista perinnettä. Käsintehdyt panettonet valmistetaan perinteisissä konditoriassa, jotka noudattavat perinteisiä valmistusmenetelmiä ja reseptejä. Taikina, joka on rikastettu rusinoilla, kandisoidulla appelsiininkuorella ja usein uudistettu paikallisilla ainesosilla, kuten tummalla suklaalla, balsamiviinietikalla tai hasselpähkinävoilla, on hitaan, jopa useita päiviä kestävän prosessin tulos. Vain näin saadaan pehmeä ja kuohkea rakenne, joka sulaa suussa ensimmäisellä maistiaisella.

Suurten klassikoiden rinnalla on tilaa myös alueellisille joululeivonnaisille, kuten pistaasipähkinä-, kahvi- ja limoncello-muunnoksille tai käsintehdyillä kermavaahdoilla täytetyille leivonnaisille. Jokainen pakkaus on huolellisesti suunniteltu pienintä yksityiskohtaa myöten, jotta se sopii elegantiksi lahjaksi tai pöydän keskelle jaettavaksi. Muodot, värit ja tuoksut kertovat leivonnaisen aitoudesta, joka on luotu juhlistamaan, yhdistämään ja tekemään jokaisesta hetkestä erityisen.

Kyse ei ole vain joululeivonnaisista, vaan todellisista konditorian taideteoksista. Italialainen käsintehty panettone tunnetaan nykyään myös ulkomailla italialaisen konditorian huippuosaamisen symbolina, tuotteena, joka yhdistää maun ja historian, raaka-aineet ja intohimon. Se on leivonnainen, joka osaa olla klassinen mutta myös nykyaikainen, joka osaa uudistua pysyen aina uskollisena itselleen.

Laadukkaan käsintehdyn panettonen tai pandoron valitseminen tarkoittaa gastronomisen kulttuurin palan valitsemista, yhteyttä maahan ja perheiden juhlapyhiin. Se tarkoittaa pöytään tuomisesta leivonnaista, joka ei ole vain hyvää, vaan jolla on sielu, historia ja lupaus onnesta.