Parmigiano Reggiano DOP - Luonnonmukainen - 60 Kuukautta

Parmigiano Reggiano DOP on maailman tunnetuin ja eniten jäljitelty juusto; se on todella ainutlaatuinen tuote, joka valmistetaan nykyään samalla tavalla kuin kahdeksan Vuosisataa sitten.

Se on kova juusto, joka kypsyy hitaasti. Benediktiinimunkit löysivät sen 1200-luvulla. Siitä lähtien juusto on muuttunut vain vähän: valmistuksessa käytetään edelleen samaa huolellista käsityötaitoa ja samoja kolmea ainutlaatuista ainesosaa: tuoretta lehmänmaitoa, Suolaa ja Juoksete.

Juuri Parmassa, jossa Parmigiano syntyi, on perustettu Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP Biologico: vieläkin jalo, koska se on valmistettu yksinomaan luonnonmukaisesta maidosta.

Luonnonmukaisen tuotannon säännöt suojelevat ja säilyttävät eläinten hyvinvoinnin: lehmät kasvatetaan ulkona ja ruokitaan ruoholla, heinällä ja luonnonmukaisilla rehuilla, jotka on tuotettu homeopaattisen lääketieteen periaatteiden mukaisesti ja jotka eivät sisällä rikkakasvien torjunta-aineita, lannoitteita, torjunta-aineita tai GMO:ita.

Tämä takaa, että myös tuotettu Parmigiano on vapaa mahdollisesti haitallisista aineista ja tarjoaa aidomman maun ja suuremman makuvaihtoehtojen valikoiman.

Vapaasti laiduntavat lehmät tuottavat parempaa maitoa, joten myös juusto on parempaa.

Lisäksi sillä on monia terveydelle hyödyllisiä vaikutuksia: se sisältää runsaasti antioksidantteja A- ja E-vitamiineja, ja parmesaani on myös omega-3-rasvahappojen lähde, jotka vähentävät allergioiden riskiä ja auttavat suojaamaan sydän- ja verisuonitaudeilta.

Yhden kilon tätä erinomaista Luonnonmukainen Parmigiano -juustoa valmistetaan vähintään 14 litrasta tätä hyvää tuoretta maitoa.

Poikkeuksellinen 60 kuukauden kypsytys korostaa parhaimmillaan jo ennestään jäljittelemättömiä Parmigiano Reggiano DOP -juuston ominaisuuksia. Pitkän kypsytyksen ansiosta tuote saa ainutlaatuisen tuoksun.

Maku on voimakas ja monipuolinen, ja on jännittävää ajatella, että se, mitä tuodaan pöytään, on valmistettu viisi Vuotta sitten, se on levännyt koko tämän ajan erityisissä tiloissa puuhyllyillä, se on tarkastettu asiantuntijoiden toimesta ennen kuin siihen on poltettu merkki, ja muutama viikko sitten se on leikattu ja pakattu käteviin 500 gramman paloihin.

• Ulkonäkö: rakeinen, runsaasti tyrosiinin jälkiä
• Väri: oljenkeltainen
• Tuoksu: erittäin aromaattinen ja voimakas tuoksu
• Maku: täyteläinen maku, makea suussa