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Culatello et Charcuterie
Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Moitié

Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Moitié

La Bresaola di Manzo Punta d'Anca metà est obtenue à partir de la partie la plus prisée de la cuisse de bœuf, sAns graisse et riche en protéines, fer et sels minéraux. Originaire des vallées lombardes, c'est une charcuterie maigre, délicate et très nutritive. Affinée naturellement, elle est idéale pour une alimentation saine et équilibrée, parfaite également pour les sportifs.

Durée de conservation: Environ 4 mois

€85,80

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

Droits et taxes douaniers, seront fixés par les Autorités gouvernementales américaines et seront à la charge du destinataire final.

Poids 1.7 kg.

Quantité

La bresaola de bœuf est une charcuterie raffinée obtenue à partir des meilleurs morceaux de la cuisse de bœuf, sans graisse et au goût délicat. Elle est sélectionnée avec soin, nutritive et riche en protéines, fer et sels minéraux. Originaire des vallées lombardes, c'est un aliment historique qui allie plaisir du palais et bien-être nutritionnel

Sa préparation nécessite de la viande de bovins adultes élevés en pâturage, sélectionnés pour la maigreur et la tonicité de leur viande

Les morceaux sélectionnés sont soigneusement nettoyés, puis salés et affinés pendant plusieurs semaines afin de développer leur arôme et leur saveur caractéristiques.

La bresaola est définie comme « le plat des sportifs. Elle est en effet le choix idéal pour les sportifs et ceux qui recherchent le bien-être à travers une alimentation équilibrée. La bresaola de bœuf est considérée comme un aliment sain et équilibré, adapté à tous les âges, grâce à sa faible teneur en graisses et à sa haute valeur nutritive

Elle est riche en protéines, vitamines et sels minéraux, avec une action antioxydante grâce à la présence de vitamine E et de sélénium

Punta d'Anca: c'est la coupe la plus prisée, elle correspond à la partie de la cuisse dépourvue du muscle adducteur

LE PLAT DES SPORTIFS

Crue avec huile et citron: Coupez de fines tranches de bresaola et assaisonnez-les d'un fil d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron émulsionné. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu pour une touche de saveur supplémentaire.

Sur une piadina ou une focaccia: Réchauffez une piadina ou une focaccia, puis ajoutez des tranches de bresaola et, si vous le souhaitez, du fromage à pâte molle comme la robiola ou la ricotta. Vous pouvez également ajouter un peu de roquette pour une touche de fraîcheur.

En salade: Ajoutez de fines lamelles de bresaola à une salade composée de légumes frais tels que des tomates, des concombres et des poivrons. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et une pincée de sel et de poivre.

Avec du fromage: Accompagnez la bresaola de copeaux de Parmigiano Reggiano pour une entrée riche et savoureuse. Vous pouvez également garnir des rouleaux de fromage avec des tranches de bresaola pour une entrée élégante.

En carpaccio: Disposez de fines tranches de bresaola sur une assiette et assaisonnez-les d'huile d'olive, de jus de citron, de copeaux de parmesan et d'une pincée de poivre noir. Servez comme entrée légère et raffinée. Avec des gnocchis ou du risotto: Ajoutez des lamelles de bresaola à des gnocchi de pommes de terre ou à un risotto pour un plat principal savoureux et raffiné. En rouleaux: Enroulez de fines tranches de bresaola autour de fromages à pâte molle comme le chèvre ou la ricotta, ajoutez une touche de miel ou de confiture pour un apéritif gourmand. Avec des fruits frais: Accompagnez la bresaola de tranches de fruits frais comme du melon, des abricots ou de la mangue pour un contraste sucré-salé irrésistible

Aspect: viande peu grasse
Couleur: couleur rouge intense
Parfum: légèrement sucré, avec des notes de viande fraîche et légèrement fumée
Saveur: délicat et légèrement sucré, avec une note légèrement salée

Une fois coupée, conservez-la au réfrigérateur en protégeant la partie coupée avec un film transparent et en l'enveloppant dans un torchon en coton légèrement humidifié avec de l'eau.

Ingrédients: viande fraîche de bovin adulte, sel, sucres (dextrose, saccharose), arômes naturels.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)