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Azienda Agricola Biologica La Villa

Caciotta di Urzano - Vacche Rosse / Brune - Biologique - Produit de Montagne

La Caciotta di Urzano biologique est un fromage de montagne à pâte molle, produit avec du lait biologique de Vacche Rosse Reggiane et Brune Alpine, élevées dAns les pâturages préservés de l'Apennin parmesan. Enrichi avec de la crème fraîche et du sel doux de Cervia, il a un goût délicat et authentique, prêt à être dégusté après seulement 15 jours d'affinage.

Durée de Conservation: Environ 4 Mois

13,75 €

Poids
Disponible
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La Caciotta di Urzano biologique c'est un excellent fromage au lait de vache, à pâte molle et à affinage court.

Elle tire son nom de la localité où elle est produite, Urzano, un charmant village des Apennins parmes, où se trouve la fromagerie (avec son élevage de vaches) qui produit cette délicieuse spécialité.

Seul le lait fraîchement trait des vaches de race est utilisé pour la production Bruna Alpina et Rossa Reggiana, nourries uniquement avec des produits biologiques. Une partie de crème fraîche et le sel doux très fin de Cervia sont ensuite ajoutés au lait pasteurisé.

Après seulement 15 jours d'affinage, la caciotta est déjà prête à être dégustée.

La qualité et la saveur excellentes sont garanties par l'alimentation exclusivement biologique et sans soja de ces vaches, qui sont libres de paître dans des champs sans engrais chimiques ni herbicides. En été, elles sont nourries avec de l'herbe fraîche, tandis qu'en hiver, elles sont nourries avec de la luzerne et du foin de montagne.

La Bruna Alpina et la Rossa Reggiana ce sont deux races prestigieuses qui produisent un lait de qualité supérieure et confèrent à la caciotta un goût unique et particulier.

Grâce à leur alimentation équilibrée et naturelle et à leur résistance physique naturelle, ces vaches n'ont besoin d'aucun médicament ni complément alimentaire; la fécondation se fait également de manière naturelle et les primipares ne sont fécondées qu'à partir du vingtième mois de vie.

Cette délicieuse caciotta biologique elle se prête à de nombreuses utilisations: pour un apéritif savoureux, elle se présente bien sur un plateau avec des figues fraîches ou des raisins, accompagnés d'une compote de poires ou d'oignons et d'un excellent pain fait maison.

En outre, elle peut devenir l'ingrédient idéal pour préparer un risotto crémeux à la caciotta et à la pancetta.

  • Aspect: Pâte molle, compacte et légèrement alvéolée.
  • Couleur: Jaune paille pâle, plus intense vers la croûte.
  • Parfum: Lacté et frais, avec de délicates notes herbacées de pâturages de montagne.
  • Saveur: Doux, harmonieux et légèrement acidulé, avec un arrière-goût délicat et persistant qui reflète la qualité du lait biologique de Vacche Rosse e Brune.

Une fois l'emballage sous vide ouvert, enveloppez le fromage dans un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Ingrédients: Lait de vaches Vacche Rosse Reggiane et Bruna Alpina Biologique, sel doux de Cervia, présure. ALLERGÈNES: Lait.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)
Une caciotta d'Urzano, fromage italien de qualité, est présentée sur fond blanc, arborant les sceaux d'authenticité biologique et traditionnelle.

Caciotta di Urzano - Vacche Rosse / Brune - Biologique - Produit de Montagne

13,75 €

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Overall rating: 4.9473686 / 5 from 19 reviews.

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Tutto perfetto. Grazie mille.

"Tutto perfetto. Grazie mille."

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Buono così com'è o fuso

"Buono così com'è o fuso sopra molte cose. Basta dire che ne ordiniamo quattro o cinque alla volta!"

— Giorgio C. (5/5)

Basta dire che nell'ultimo ordine

"Basta dire che nell'ultimo ordine ne abbiamo prese sei!"

— Giorgio C. (5/5)

Excellent table cheese and pairs

"Excellent table cheese and pairs well with fruit or with itself."

— Albert L. (5/5)

queso tierno, acompaña todo, bocadillos,

"queso tierno, acompaña todo, bocadillos, canapes, etc."

— Washington T. (4/5)

TUTTO COME SPIEGATO NEL PROSPETTO

"TUTTO COME SPIEGATO NEL PROSPETTO ! E COME MI ASPETTAVO !!"

— Carlo G. (5/5)

I like it a lot.

"I like it a lot. It is more than a normal fresh cheese, very creamy aftertaste"

— Markus Z. (5/5)

Wohlschmeckend und ursprünglich! Sehr gut!

"Wohlschmeckend und ursprünglich! Sehr gut!"

— Annette V. (5/5)

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