Parmigiano Reggiano AOP de colline, 36 mois - 1 kg
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Parmigiano Reggiano AOP de colline, 36 mois - 1 kg

  • Prix: AOP    
  • Producteur: Azienda Agricola Saliceto
  • Poids: 1 Kg.
  • Durée de conservation: 5 mois
  • Envoi: dans le monde entier
Plus d’informations sur le produit
ZCN00213
29,50 €

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Le Parmigiano Reggiano AOP 36 mois est produit dans une fromagerie des hautes collines de Parme: caractérisé par un arôme intense, il est granuleux et friable, ce qui le rend idéal à râper. Il convient également aux personnes intolérantes au lactose et aux enfants, en raison de sa haute digestibilité. 

Il a une couleur jaune paille intense, avec de nombreux cristaux de tyrosine visibles qui le rendent très friable.

Il sent les fruits secs et son goût est savoureux et légèrement épicé, avec de légères notes de noix de muscade.

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Marqué par le Consortium Parmigiano Reggiano, il s'agit d'un produit AOP, c'est-à-dire d'une appellation d'origine protégée. Cela signifie qu'il est produit aujourd'hui comme il y a huit siècles, uniquement avec les ingrédients essentiels et authentiques : le lait fin de la zone typique, le feu et la présure, avec les bonnes vieilles méthodes, l'art et la sagesse du fromager.

Grâce à sa remarquable polyvalence, le Parmigiano Reggiano est un ingrédient irremplaçable de la bonne cuisine italienne. Râpé, il a toujours été le condiment idéal pour les pâtes sèches, le riz et les soupes. Mais ce Parmigiano Reggiano est également excellent consommé seul.

Il est parfait avec les vins rouges corsés et bien structurés ainsi qu'avec les vins blancs de dessert et de méditation. Essayez-le avec du miel et la combinaison parfaite avec le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène ou de Reggio Emilia.   

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Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, acheté en portions obtenues directement de la coupe de fromages entiers, une fois retiré du vide, doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et placé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique à une température comprise entre +4°/+8°. La surface de la couenne doit être maintenue très propre pour éviter la formation de moisissures. 

Parmigiano Reggiano AOP de colline:

Assaisonnement: 36 mois

Propriétés organoleptiques:

  • Aspect: assez granuleux, avec des cristaux de tyrosine bien visibles
  • Couleur: jaune paille intense
  • Odeur: parfum aromatique de fruits secs
  • Goût: plein, savoureux, légèrement épicé, avec des notes de noix de muscade

Ingrédientslait de vache, sel et présure

Allergènes: lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs

Calories pour 100 g: 402 kcal 

Format: 1 morceau de 1 kg de Parmigiano Reggiano AOP colline 36 mois, emballée sous vide.

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