Compotée d'Oignons Rouges - Artisanale

La Compote d'oignons rouges de Cascina Pizzavacca c'est un produit artisanal d'excellence qui incarne la tradition agricole de l' Émilie-Romagne. Produite à partir d'oignons rouges cultivés localement, elle se distingue par son goût aigre-doux équilibrée et de texture onctueuse, elle est élaborée sans conservateurs ni additifs, selon des méthodes traditionnelles, garantissant un produit authentique et riche en saveurs.

Les oignons sont récoltés à maturité optimale et cuits lentement, un processus qui permet de caraméliser les sucres naturels. Le résultat est une compote aux notes sucrées et acidulées, typique du goût aigre-doux, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et complexes.

Idéal à accompagner de fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino Toscano la compote se prête également à rehausser les plats de viande, tels que les rôtis ou les bouillis, ou à donner une touche spéciale aux sandwichs gastronomiques. Elle est également excellente pour accompagner la charcuterie, les crostini ou comme condiment pour les hors-d'œuvre.

Produit avec soin de manière artisanale par la Cascina Pizzavacca chaque étape de la transformation est manuelle, reflétant le respect des traditions et du territoire. L'ajout de sucre et de vinaigre de vin crée un équilibre parfait entre douceur et acidité, préservant les propriétés organoleptiques des oignons rouges.

Cette compote représente un véritable retour aux saveurs authentiques de la tradition paysanne italienne, offrant une expérience gastronomique unique à ceux qui recherchent des produits authentiques et de qualité.

• Aspect: Trempette onctueuse, légèrement dense, avec des morceaux d'oignon visibles.
• Couleur: Rouge violacé intense et brillant.
• Parfum: Enveloppant, avec des notes acidulées et caramélisées.
• Saveur: Doux et légèrement acidulé, avec le goût aromatique typique de l'oignon rouge bien équilibré par le sucre et le vinaigre.