Caseificio Sociale Borgotaro

Caseificio Sociale Borgotaro, opgericht in 1967 in Ponte Scodellino (Albareto, PR), is een familiebedrijf dat met bergmelk van km 0 Parmigiano Reggiano di montagna in beperkte hoeveelheden (ongeveer 20 kazen per dag) produceert, waarbij uitmuntendheid en authenticiteit worden gegarandeerd. De rauwe melk wordt in vaten verzameld en op traditionele wijze verwerkt, waarbij het gebruik van koude tot een minimum wordt beperkt om de aroma's, geuren en biodiversiteit van de wei te behouden. De melk komt van lokale koeien en een rijping van 12-36 maanden zorgt voor een kruimelige, korrelige structuur en een hoge verteerbaarheid.Naast kaas biedt de kaasmakerij ook directe verkoop, vleeswaren, paddenstoelen en rondleidingen met proeverij

Tevreden Klanten, Authentieke Smaken

Daniel

Hovedgård, Denemarken

Vagner

São Paulo, Brazilië

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Zweden

Eliane

Brasilia, Brazilië

Hans Joachim

Wuppertal, Duitsland

James

Singapore, Singapore

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Zweden

Andy

Berlijn, Duitsland

Inge

Rotselaar, België

Lorenzo

Saint Quay Perros, Frankrijk

JoAnne

Stockton, Verenigde Staten

Otto

Passau, Duitsland

Dawson

Kilmany, Verenigd Koninkrijk

Meer informatie op onze blog

Parmigiano Reggiano 24 maanden: gouden schilfers op een snijplank, perfect met honing en walnoten. Een reis door de authentieke Italiaanse smaak.

Parmigiano Reggiano 24 Maanden: Waarom Kiezen en Hoe Combineren.

door Dinesh Baroni op apr. 30 2025

Parmigiano Reggiano 24 maanden is een van de symbolische producten van de Italiaanse gastronomische traditie. Het wordt gekenmerkt door een compacte en korrelige structuur en heeft een krachtige maar toch zoete smaak, met tonen van gedroogd fruit en gekookte melk. Waarom kiezen Na 24 maanden rijping ontwikkelt Parmigiano een perfect evenwicht tussen zoetheid en hartigheid. Hij is ideaal voor wie op zoek is naar een veelzijdige kaas, perfect om zo te eten of als ingrediënt. De perfecte combinaties Deze Parmigiano past goed bij: Kastanje- of acaciahoning Vijgen- of perenjam Structureerde witte wijnen of klassieke mousserende wijnen Waar te koop In onze winkel kunt u Parmigiano Reggiano 24 maanden kopen met gegarandeerde verzending in Europa en de VS. Ontdek hieronder onze aanbevolen producten