Home
Balsamicoazijn
Balsamicoazijn uit Modena
"Affinato" - Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB

"Affinato" - Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB

In de stille zolders van Modena, waar de tijd meester is, rijpt deze Traditionele Balsamicoazijn BOB meer dan 12 jaar in vaten van edele houtsoorten. Oorspronkelijk bedoeld als digestief, verrijkt hij vandaag de dag met elegantie elk gerecht, van voorgerechten tot desserts. Zijn volle smaak, de houttonen en de harmonieuze geur vertellen het verhaal van de kunst van de familie Malpighi.

Houdbaarheid: Geen vervaldatum. De wet schrijft 10 Jaar voor.

€52,80

Formaat 100 ml.

Hoeveelheid

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

Douanerechten en heffingen, worden vastgesteld door de Amerikaanse overheidsinstanties en zullen ten laste van de eindontvanger.

Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB met rijpingseigenschappen van meer dan 12 Jaar. Hij heeft een volle, krachtige smaak met houttonen, een harmonieuze geur en een goed uitgebalanceerde dichtheid.

Oorspronkelijk werd het gebruikt als digestief in kleine glaasjes na de maaltijd, maar na verloop van tijd vond het zijn weg naar de menu's van grote internationale chef-koks, van voorgerechten tot desserts.

De vaten staan op zolders, waar ze de hitte van de zomer en de kou van de winter doorstaan, gerangschikt in rijen van vaten met een afnemende inhoud, gemaakt van verschillende houtsoorten: eiken, moerbeiboom, kastanje, kersenboom en soms jeneverbes.

Hier brengt de Traditionele Balsamicoazijn uit Modena zijn jaren door met verzuren, rijpen en verouderen totdat een evenwicht wordt bereikt dat alleen de alchemie van de tijd en de deskundige hand van de mens kunnen produceren. Na een strenge controle door het Consortium van producenten van Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB, waarvan Ermes Malpighi een van de oprichters is, wordt op elke verpakking het garantiezegel met serienummer aangebracht.

De familie Malpighi is een van de oudste producenten van Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB (sinds 1850, inmiddels in de vijfde generatie) en bezit 3000 vaten waarin de Traditionele Balsamicoazijn rijpt en zuur wordt.

Balsamicoazijn is geschikt voor sterke, hartige en pittige kazen, voor fruit salades met bosvruchten, aardbeien of kersen, voor banketbakkersroom of ijs, voor panettone of strudel, of voor verfijnde cocktails

Uiterlijk: Helder
Kleur: Donkerbruin, intens en glanzend
Geur: Pikant maar evenwichtig
Smaak: Krachtig, rond en vol
Dichtheid: 1,30

Vóór het openen, is het belangrijk bewaar de fles op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en direct zonlicht, door het te bewaren in verticale positie om contact van de azijn met de dop te voorkomen. Het is ook essentieel om blootstelling aan direct zonlicht te vermijden om de organoleptische eigenschappen te behouden. Na opening, is het van cruciaal belang sluit de fles goed af om blootstelling aan lucht te beperken e bewaar in een omgeving met een constante temperatuur, BEWARING IN DE KOELKAST VERMIJDEN waar lage temperaturen de dichtheid en het aroma kunnen aantasten. Door deze voorzorgsmaatregelen in acht te nemen, behoudt de azijn zijn buitengewone eigenschappen en kunt u er optimaal van genieten.

Ingrediënten en Voedingswaarde Informatie

Energie 333 kcal.

100%

Vetten 0.1 g

0,1%

waarvan verzadigd 0.01 g

0,01%

Koolhydraten 76.2 g

76,2%

waarvan suikers 76.2 g

76,2%

Eiwitten 0 g