Home
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Half - Ontbeend

Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Half - Ontbeend

Name: Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Half - Ontbeend
Brand: Bedogni Egidio
SKU: ZCN00587
Price: 177.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (51 reviews)

De Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi uit de Riserva Rara-lijn, half ontbeend, wordt op natuurlijke wijze gerijpt aan de uitlopers van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen. Hij wordt gemaakt van geselecteerd vlees van Italiaanse varkens, bevat geen conserveermiddelen, heeft een zoete en delicate smaak en is gecertificeerd met de Ducale a fuoco-kroon, symbool van kwaliteit en authenticiteit.

Houdbaarheid: Ongeveer 5 Maanden

177,50 €

Formato:

Gewicht 3.8 Kg. 4.2 Kg.

Uitverkocht

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

Tijd, in combinatie met menselijke kennis en de bijzondere natuur van bepaalde plaatsen, kan wonderen verrichten.

De aandacht voor detail en de lange, gecontroleerde rijping, de passie voor een eeuwenoud ambacht dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, de kwaliteit en zorg bij de selectie van de grondstoffen, het evenwicht tussen de aroma's en smaken van een rijke en genereuze bodem zijn de kenmerken die de Prosciutto di Parma DOP van de productlijn Riserva Rara.

Juist in dit gebied, aan de voet van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen, in de provincie Parma, waar het vochtige en geventileerde microklimaat de unieke omstandigheden creëert voor de productie en rijping van de Prosciutto di Parma DOP. In 1950 werd de vleeswarenfabriek opgericht Bedogni Egidio, die toen en nu, met dezelfde passie, dezelfde handelingen en hetzelfde streven naar kwaliteit, dit voortreffelijke vleesproduct produceert, dat over de hele wereld wordt erkend en gewaardeerd.

Er is meer dan 30 Maanden en het harde werk van de meester-vleeswarenmakers om de beste dijen van onze lokale varkens te verwerken tot Prosciutto Riserva Rara 30 Maanden.

Het assortiment Riserva Rara, wordt uitsluitend gemaakt van het beste vlees van varkens die in de Pov-vlakte worden gehouden. Er worden nooit conserveermiddelen of additieven gebruikt, wat resulteert in een smakelijk en volledig natuurlijk product dat het wachten meer dan waard is.

De echte Prosciutto di Parma DOP herkenbaar aan het ingebrande merkteken van de vijfpuntige hertogelijke kroon, symbool van ons grondgebied en garantie voor de kwaliteit van het Beschermde Oorsprongsbenaming

Verwijder een deel van het zwoerd met een scherp mes. U kunt een deel van het vet verwijderen, maar let erop dat u niet al het vet van de ham wegsnijdt, want dat helpt om de onmiskenbare smaak te behouden. Snijd de plakjes dun, ongeveer zo dik als een vel papier. Wij raden u aan om de Prosciutto di Parma DOP met alleen een sneetje vers brood, om de smaak ten volle te laten komen, hoewel hij eigenlijk altijd en overal lekker is: met wat Parmigiano Reggiano DOP of mozzarella; de meer avontuurlijke eters combineren hem met exotisch fruit of gebruiken hem als smakelijke finishing touch in complexe recepten.

De wijnen uit onze streek, met name Lambrusco, versterken de smaak

Uiterlijk: Weinig vochtig vlees
Kleur: Helderrood in het magere deel (met marmering en sporen van tyrosine), wit in het vette deel
Geur: Geroosterde geur en een lichte zoute geur
Smaak: Evenwichtig, zoet

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.