Home
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Heel - Zonder Been

Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Heel - Zonder Been

Name: Prosciutto di Parma DOP - 30 Maanden - Heel - Zonder Been
Brand: Bedogni Egidio
SKU: ZCN00585
Price: 411.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (21 reviews)

De Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi uit de Riserva Rara-lijn, heel en zonder been, wordt op natuurlijke wijze gerijpt in Langhirano, het hart van de traditie. Hij wordt vervaardigd van geselecteerde Italiaanse varkens, zonder conserveermiddelen of additieven, en is een volledig natuurlijk product, herkenbaar aan de ingebrande hertogelijke kroon, symbool van uitmuntendheid.

Houdbaarheid: Ongeveer 5 Maanden

411,25 €

Formato:

Gewicht 8.5 Kg.

Uitverkocht

ALLEEN VOOR BESTELLINGEN MET BESTEMMINGEN IN DE VS

ParmaShop neemt de douanekosten voor zijn rekening: DEZE ZIJN REEDS IN DE PRIJS INBEGREPEN.

De Salumificio Bedogni ontstaan in Langhirano, in de provincie Parma, in 1956. In dit gebied vormen het klimaat, de lucht en de vochtigheid een microklimaat dat de unieke omstandigheden creëert voor het rijpen van prosciutto en andere traditionele vleeswaren. Het bedrijf Bedogni ligt vlak naast de rivier de Parma en kijkt uit op de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen, waarboven de beroemde zeewind waait die vanuit de Tyrreense Zee de grote kamers binnenkomt die bestemd zijn voor de rijping van de hammen.

Het bedrijf werkt met passie en toewijding volgens de grote traditie. ParmaShop kiest alleen het beste van de hoge vleeswaren om u een unieke ervaring te bieden.

Het kost meer dan 30 Maanden en veel werk van de meester-vleeswarenmakers om de beste dijen van onze lokale varkens te verwerken tot Prosciutto Riserva Rara 30 mesi. De lijn Riserva Rara, wordt uitsluitend gemaakt van het beste vlees van varkens die in de Pov-vlakte worden gehouden. Er worden nooit conserveermiddelen of additieven gebruikt, wat resulteert in een smakelijk en volledig natuurlijk product dat het wachten meer dan waard is. De echte Prosciutto di Parma DOP je herkent het aan het brandmerk van de vijfpuntige hertogelijke kroon, symbool van ons gebied en garantie voor de kwaliteit van het Beschermde Oorsprongsbenaming.

Verwijder een deel van het zwoerd met een scherp mes. U kunt een deel van het vet verwijderen, maar let erop dat u niet al het vet van de ham wegsnijdt, want dat helpt om de onmiskenbare smaak te behouden. Snijd de plakjes dun, ongeveer zo dik als een vel papier. Wij raden u aan om de Prosciutto di Parma DOP met alleen een sneetje vers brood, om de smaak ten volle te laten komen, hoewel hij eigenlijk altijd en overal lekker is: met wat Parmigiano Reggiano DOP of mozzarella; de meer avontuurlijke eters combineren hem met exotisch fruit of gebruiken hem als smakelijke finishing touch in complexe recepten.

De wijnen uit onze streek, met name Lambrusco, versterken de smaak

Uiterlijk: Weinig vochtig vlees
Kleur: Helderrood in het magere deel (met marmering en sporen van tyrosine), wit in het vette deel
Geur: Geroosterde geur en een lichte zoute geur
Smaak: Evenwichtig, zoet

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.