Home
Balsamicoeddike
Balsamicoeddike fra Modena
"Affinato" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB

"Affinato" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB

I de stille loftsrum i Modena, hvor tiden er mester, modnes denne Traditionel Balsamicoeddike fra Modena i over 12 år på tønder af æret træ. Oprindeligt skabt som en digestif, beriger den i dag med elegance alle retter, fra forretter til desserter. Den fyldige smag, de træagtige noter og den harmoniske duft fortæller om Malpighi-familiens kunst.

Holdbarhed: Der er ingen udløbsdato. Der angives 10 År i henhold til loven.

€52,80

Format 100 ml.

Quantità

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB med aldringstræk på over 12 År den har en fyldig og robust smag med træagtige noter, en harmonisk duft og en velafbalanceret konsistens.

Oprindeligt var det et digestiv, der blev drukket i små glas efter måltiderne, men med tiden har det fundet vej til de store internationale kokkes menuer, fra forretter til desserter.

Den står på loftet i husene, hvor den udsættes for sommervarmen og vinterkulden, liggende i sin bolig af tønder i række med faldende kapacitet og lavet af forskellige træsorter: eg, morbær, kastanje, kirsebær og nogle gange enebær.

Her tilbringer Traditionel Balsamicoeddike fra Modena sine År med at syrne, modne og ældes, indtil den når en balance, som kun tidens alkymi og menneskets kyndige hånd kan frembringe. Efter en streng kontrol foretaget af Konsortiet for producenter af Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB, som Ermes Malpighi er blandt grundlæggerne af, påføres der et serienummeret garantistempel direkte på hver emballage.

Familien Malpighi er en af de ældste producenter af Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB (siden 1850, nu i femte generation) og ejer 3000 tønder, hvor den traditionelle balsamicoeddike modnes og syrner.

Balsamicoeddike er velegnet til kraftige, smagfulde og krydrede oste, til frugtsalater med skovfrugter, jordbær eller kirsebær, til konditorcremer eller is, til panettone eller strudel eller til raffinerede cocktails

Udseende: Klar
Farve: Mørk brun, intens og glansfuld
Duft: Skarp, men afbalanceret
Smag: Kraftig, rund og fyldig
Densitet: 1,30

Før åbning, er det vigtigt opbevar flasken på et køligt og tørt sted, fravær af varme og direkte lys, opbevares i opbevares stående for at undgå kontakt mellem eddike og proppen. Det er også vigtigt at undgå direkte sollys for at bevare de organoleptiske egenskaber. Efter åbning, er det afgørende forsegl flasken godt for at begrænse udsættelse for luft e opbevares i et rum med konstant temperatur, UNDGÅ OPBEVARING I KØLESKAB hvor lave temperaturer kan ændre densitet og aroma. Ved at følge disse forholdsregler vil eddiken bevare sine ekstraordinære egenskaber over tid og sikre en optimal smagsoplevelse.