Hjem
Culatello og Kødpålæg
Coppa di Parma - 2 Måneder - Halv

Coppa di Parma - 2 Måneder - Halv

Fra hjertet af Emilia er Coppa di Parma kendt for sin blødhed og sin milde og let krydrede smag. Den fremstilles af udskæringer fra svinekødsstykket ved halsen, saltes og masseres i hånden, fyldes i naturtarme og modnes i mindst 60 dage efter Ravanetti-familiens traditionelle håndværksmetode.

Opbevaringsvarighed: Ca. 4 Måneder

36,25 €

Formato:

Vægt 0.9 Kg.

På lager

Denne Prelibato-pølse fremstilles af muskelkødet fra grisens hals, som efter omhyggelig udskæring saltes og krydres efter en gammel og typisk familieopskrift Ravanetti.

Smagen af Coppa di Parma kødpålæg er et kødprodukt fremstillet af kød fra svin, der er slagtet efter de i lovgivningen fastsatte regler, og som er udskåret i form af kødstykker, der er tilsat salt og krydderier.

Derefter fyldes den i naturtarm og bindes med naturfibersnor. Modningen varer mindst 60 dage, hvilket giver coppaen sin umiskendelige søde og let krydrede smag, duft og perfekte konsistens.

Forskellen i forhold til Coppa di Piacenza ligger netop i modningen, som er meget længere for den fra Piacenza.

Hvis du Coppa di Parma den er meget hård på grund af modningen, så vi anbefaler at behandle den ved at pakke den ind i et klæde dyppet i vand og hvidvin i et døgn. Derefter kan snoren og det ydre skind fjernes. Vi anbefaler at skære den i tynde skiver, helst med en skæremaskine. Sammen med andre delikatesser fra Parmas charcuterie er Coppa di Parma den er fremragende at servere på et fad som forret eller til en aperitif

Udseende: rustik
Farve: rubinrød med hvide fedtstriber
Duft: aromatisk, afbalanceret
Smag: delikat, med passende krydrethed

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.