"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Halv - Udbenet

Il Prosciutto di Parma 30 Måneder "L'Eccellente" af Simonini Vittorio, tilbydes i versionen halvt udbenet vakuumpakket, er designet til dem, der søger den højeste kvalitet med praktisk håndtering af produktet, ideelt til præcis skæring og nem brug, selv i krævende husholdninger. Denne forarbejdning gør det muligt at bevare kødets integritet og naturlige aroma perfekt og garanterer et optimalt udbytte til sidste skive.

Et resultat af den håndværksmæssige tradition fra Castrignano, hvor familien Simonini har produceret Prosciutto di Parma siden 1968, stammer denne skinke fra udvalgte lår af svin opdrættet i Italien, udvalgt for deres struktur og typiske egenskaber, og modnet i over 30 Måneder i mikroklimaet i Valparma. I de historiske kældre af fyrretræ, der er rige på naturlig mikroflora, modnes prosciuttoen langsomt og udvikler et rigt organoleptisk profil med balance mellem sødme, aromatisk dybde e kompakt konsistens.

Formatet Halv udbenet fremhæver produktets overlegne kvalitet fuldt ud med en inderside med Ensartet rød farve og en fin marmorering, der er typisk for skinke fremstillet efter traditionelle metoder. "L'Eccellente" repræsenterer toppen af Simoninis filosofi: begrænset produktion, absolut omhu i alle faser og et resultat med en umiskendelig karakter, dedikeret til elskere af ægte italiensk håndværk.

Udseende: Kompakt og regelmæssig, typisk for udbenet format.

Farve: Lys rød med blødt og ensartet hvidt fedt.

Duft: Intens, beriget med de typiske noter fra de historiske vinkældre.

Smag: Balance mellem sødme og krydrethed med en elegant eftersmag.