Hjem
Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Skive Gambetto

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Måneder - Skive Gambetto

Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Måneder - Skive Gambetto di Simonini Vittorio er fremstillet af den sødeste og blødeste del af prosciuttoen. Den er modnet i over 30 måneder i de gamle kældre i Castrignano og kombinerer en fløjlsagtig struktur, elegante aromaer og en delikat, vedvarende smag, perfekt for dem, der elsker den mest møre og indtagende Prosciutto di Parma DOP.

Opbevaringsvarighed: Ca. 5 Måneder

Lyt til Beskrivelsen 0:00

123,75 €

Formato:

Vægt 2.4 Kg. 2.6 Kg. 2.9 Kg. 3.2 Kg.

Udsolgt

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Il Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Måneder - Skive Gambetto repræsenterer det ypperste inden for svineslagterkunsten Simonini Vittorio, en historisk familie, der har produceret Prosciutto di Parma DOP siden 1968 i bakkerne ved Castrignano i Valparma. Dette prestigefyldte stykke kommer fra den del af gambetto, anerkendt som den mest sød, saftig og delikat skinken, der er i stand til at tilbyde en ekstraordinær blødhed og en endnu mere harmonisk smag.

Fremstillet af udvalgte italienske svinekød, der stammer fra dyr, der er født og opdrættet i Italien og forarbejdet udelukkende med svinekød og havsalt Uden konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller GMO'er gennemgår denne Prosciutto di Parma DOP en lang modningsproces. over 30 Måneder i de historiske Simonini-kældre med træskalaer af gran. Her giver det unikke mikroklima, der begunstiges af havvinden, der strækker sig op ad Valparma, produktet et komplekst og perfekt afbalanceret aromatisk profil.

I Skive Gambetto "L’Eccellente" Kødet er kompakt, men ekstremt mørt, med et snit lys og ensartet rubinrød Den er gennemtrængt af en fin marmorering og et hvid-rosa fedt, der bidrager til den naturlige sødme og den ekstraordinære smeltende konsistens i munden. I næsen fremkommer intense, men raffinerede dufte med noter af tørret frugt, skovbunden og gammel kælder, mens smagen er fyldig, men fløjlsagtig, med en afbalanceret krydrethed og en elegant eftersmag, der indbyder til endnu en skive.

Dette Skive Gambetto Den er beregnet til kræsne forbrugere, der ønsker at kombinere autenticiteten af Prosciutto di Parma DOP 30 Måneder med en særlig sød og rund smag. Produktionen er begrænset og underkastes en streng kvalitetskontrol i alle faser, fra udvælgelsen af de friske skinke til modningen i kælderen, for at sikre en håndlavet skinke, der er genkendelig, unik og værdig til navnet "L'Eccellente".

Den Prosciutto di Parma 30 måneder "L'Eccellente" - Skive Gambetto Den er bedst, når den skæres meget tyndt for at fremhæve dens Blødhed og naturlig sødme. Ideel på et elegant fad med Modnet Parmigiano Reggiano, hjemmebagt brød eller rustikke grissini, passer perfekt til Lambrusco Secco, Champagne og strukturerede, men afbalancerede hvidvine, der fremhæver dens fløjlsagtige profil. Den er også fremragende til melon, modne figner eller små gourmet-aperitiffer, hvor den del af benet giver en behagelig silkeagtig og delikat smag.

Udseende: kompakt og regelmæssig form, typisk for Skive af Gambetto, med en fin struktur og lidt mere fugtig end kernen.

Farve: Lys rubinrød og ensartet i den magre del, med blødt og skinnende hvid-rosa fedt, der omslutter musklen delikat.

Duft: Intens, men blid, med noter af tørret frugt, smør og minder om gamle modningskældre.

Smag: markant sød og fløjlsagtig, afbalanceret i smagen, med lang aromatisk vedholdenhed og en ren og omsluttende eftersmag.

For at bevare kvaliteten og smagen af Prosciutto di Parma BOB det er vigtigt at følge nogle enkle, men vigtige retningslinjer for opbevaring, både før og efter åbning af produktet Før åbning når prosciuttoen stadig er forseglet i sin vakuumpakning, anbefales det at opbevare den i et køligt og tørt miljø. I en meget kølig kælder eller i køleskab a temperatur ikke over 10 °C opbevares i et køleskab, væk fra direkte lys og varmekilder Når den er åbnet prosciutto kræver lidt mere opmærksomhed, når det skal opbevares. Prosciutto skal opbevares i opbevares i køleskab ved 4°C til 8°C, indpakket i plastfolie eller i en rent bomuldsklud. Dette hjælper med at beskytte kødet mod udtørring og bevare aromaen og smagen. Desuden er det en god idé at smør den skårne del let med en smule olivenolie. Dette lille trick hjælper med at bevare skinkeens fugtighed og holde dens organoleptiske egenskaber intakte. Det er vigtigt spis prosciutto inden for få uger efter åbning for at få det bedste ud af dens egenskaber og dermed sikre en optimal smagsoplevelse.