Home
Italienske Specialiteter
Pasta, Saucer og Konserves
Mostarda di Cremona - Blandet Frugt

Mostarda di Cremona - Blandet Frugt

Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani er en gammel lombardisk specialitet, tilberedt med hele eller hakkede frugter, sukker og sennepsessens efter den autentiske opskrift fra Cremona. Den er perfekt til modne oste og kødpålæg og forener sødme og krydderi i en unik balance, der gør enhver kombination til en traditionel og raffineret smagsoplevelse.

Holdbarhed: Ca. 2 År

€8,80

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Format 400 gr.

Quantità

Virksomheden er specialiseret i produktion af torrone, Vergani blev grundlagt i Cremona i 1881. Fra at være en lille købmandsbutik i nærheden af Porta Venezia opnåede virksomheden en betydelig konsolidering i 1920'erne og ekspanderede endeligt mellem 1930'erne og 1980'erne. Siden da er mange af områdets typiske produkter blevet en del af Udvalg Vergani.

Blandt disse kunne ParmaShop ikke undvære det perfekte tilbehør til vores traditionelle oste og kødpålæg mostarda di frutta mista cremonese.

Historien om dette meget værdsatte produkt begynder helt tilbage i 1500-tallet, hvor man havde behov for at konservere frugten, der blev høstet om sommeren, i længere tid.

I Cremona blev den tilberedt og tilberedes stadig i dag med blandede hele frugter eller skåret i store stykker. Frugten dækkes med sukker og trækker i et døgn; den saft, der dannes, koges og hældes derefter igen over frugtstykkerne. Processen er faktisk meget lang, da den skal gentages mindst tre gange for at få en god mostarda, skal gentages mindst tre gange.

Med tiden er opskriften blevet perfektioneret, især hvad angår den pikante smag, som kommer fra sennep.

Ud over at fremhæve regionale kødpålæg og oste (især de friske) har mostarda de er fremragende til kogte retter, især de fedeste og mest smagfulde udskæringer: fra tunge til cotechino, fra høne til hoved og til kapun.

Den er derfor det ideelle tilbehør til en blandet ostebræt, selvom den har mange anvendelsesmuligheder i køkkenet: I Parma er den en vigtig ingrediens i fyldet til tortelli di zucca (græskartortelli), og den kan også bruges til at krydre lækre crespelle al gorgonzola (tynde pandekager med gorgonzola), carpacci og tartar af rå fisk

Også meget god til at tilberede og fuldende desserter.