Panettone Coffeecream - I Gaveæske

Den Panettone Coffeecream skabt til dem, der ønsker en julekage Tro mod den italienske bagertradition, men alligevel i stand til at overraske ved første smag. Det er en håndlavet med naturlig gæring bygget op omkring en enkelt, genkendelig aromatisk identitet: kaffen, der er til stede både i fyldcreme både i aromatiserede dråber af mørk chokolade fordelt i dejen. Et klart valg, uden rosiner og uden kandiseret frugt, der imødekommer den internationale smag og vinder også dem, der ikke er så vilde med den klassiske opskrift.

Den virkelige værdi af denne Panettone Made in Italy Det er tid. Den 72 timers fremstilling Den følger de langsomme rytmer, der kendetegner store hævede brød, og finder sit afgørende vendepunkt i opfriskning af surdej: Mel og vand tilsættes med jævne mellemrum for at holde den levende og reaktiv, hvilket er en uundværlig forudsætning for, at dejen kan udvikle sin karakteristiske luftighed … en stor porestruktur og en aromatisk dybde, som er umulig at opnå med hurtig hævning. Det er et håndværksmæssigt arbejde, der kræver konstant opmærksomhed og kyndige hænder, dag efter dag.

Ingen glasur, ingen overtræk: overfladen forbliver den autentiske overflade af panettone med naturlig hævning, så duften af smør og kaffe kommer fuldt til sin ret, og hver skive udelukkende afspejler dejen og dens fyld.

Leveres i en elegant gaveæske, den Panettone Coffeecream bliver en julegave gennemtænkt og med garanteret effekt: til festbordet, til venner og familie eller som firmagave til kunder og medarbejdere, der værdsætter italiensk konditorisk topkvalitet.

• Udseende: Høj, kuppelformet kage med en tynd, naturlig skorpe uden glasur eller overtræk; når den skæres, afsløres en Blødt og luftigt brød, prydet med chokoladedråber og gennemtrængt af den cremede fyldning.
• Farve: dej gylden gul og strålende, med en brun-ravfarvet overflade fra bagningen og den mørke kontrast fra dråber af mørk chokolade og den hasselnødsfarvede kaffecreme.
• Duft: indhyllende og vedvarende, indledt med noter af ristet kaffe, efterfulgt af smør, vanilje og en delikat mælkeagtig nuance, der er typisk for naturlig gær.
• Smag: afmålt og afbalanceret sødme med kaffens fyldige smag understøttet af den elegante bitterhed fra mørk chokolade; en ristet, blød og langvarig eftersmag.