Home
Prosciutto di Parma BOB
Prosciutto di Parma BOB - 30 Måneder - Hel - Med Ben - I Trækasse

Prosciutto di Parma BOB - 30 Måneder - Hel - Med Ben - I Trækasse

Prosciutto di Parma BOB, 30 måneder gammel, signeret Cavalier Umberto Boschi, er en absolut delikatesse inden for italiensk charcuterie, fremstillet efter tradition i det kuperede område omkring Parma. Hele, med ben og opbevaret i en elegant trækasse, har den en sød og naturlig smag, der er resultatet af en lang modning efter traditionelle metoder.

Holdbarhed: Ca. 5 Måneder

€382,80

Vægt 11.30 Kg.

Quantità

OBS: Tilgængelig for Forsendelse KUN I EUROPA.

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Salumificio del Cavalier Umberto Boschi prosciutto di Parma DOP er frugten af Umberto og hans kone Rosas passion og deres trofaste medarbejderes dedikation og passion for kvalitet, som i 1922 grundlagde det, der i dag er et af de mest berømte salumifici i Parma-området.

Il Prosciutto di Parma BOB modnet i over 30 Måneder den er et mesterværk inden for charcuterikunst og er en del af den eksklusive produktserie La Cantina di Umberto e Rosa 1922: en tilbagevenden til oprindelsen og umiskendelige smagsoplevelser.

Il Prosciutto di Parma ud over sine gamle rødder er det et godt, sundt og ægte produkt, der er helt naturligt og uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Til den nøje udvalgte svinekølle og saltet tilsættes to andre ingredienser: tid og den tørre og milde vind fra de duftende bakker omkring Parma. Det unikke ved dette område, som er et meget begrænset område i provinsen Parma, er netop, at det har de ideelle klimatiske betingelser for naturlig modning, hvilket giver Prosciutto di Parma sin umiskendelige sødme.

Et BOB-produkt, der er underlagt ekstrem kontrol og en lang og streng produktionsproces, der afsluttes med en omhyggelig kontrol og påsætning af det indbrændte symbol, hertugkronen. Dette mærke er det umiskendelige kendetegn, der adskiller produktet og garanterer dets absolutte kvalitet.

Opmærksomheden på detaljer, forarbejdning, modning, passion for et arbejde baseret på gamle traditioner, der er gået i arv fra generation til generation, balancen mellem dufte og smag fra vores land og udvælgelsen af kun de bedste råvarer giver Prosciutto di Parma BOB sin karakteristiske smag, der er blandt de mest kendte og værdsatte i verden.

Derfor kan den blive en værdifuld gave til de mest kære; med den elegante trækasse kan du ikke undgå at gøre et godt indtryk.

Fjern en del af sværen med en skarp kniv. Det er muligt at fjerne en del af fedtet, men pas på ikke at fjerne alt fedtet, da det er med til at bevare den uforlignelige smag. Skiverne skal være tynde, ca. som et stykke papir. Vi anbefaler, at du smager på Prosciutto di Parma BOB med blot en skive frisk brød for at fremhæve hele smagen, selvom den faktisk altid er god til alt: med lidt Parmigiano Reggiano eller mozzarella; de mere modige kombinerer den med eksotisk frugt eller bruger den som et velsmagende strejf af klasse i komplekse opskrifter.

Vine fra vores område, især Lambrusco, fremhæver smagen

Udseende: kødet er ikke meget fugtigt
Farve: Klar rød i den magre del (med marmorering og spor af tyrosin), hvid i den fede del
Duft: Ristet aroma og en let duft af salt
Smag: afbalanceret, sød

Il Prosciutto di Parma BOB med ben er et produkt af højeste kvalitet, der er resultatet af en lang naturlig modning og en århundredgammel tradition. For at få den bedste smag er det vigtigt at opbevare den korrekt ved at følge nogle enkle retningslinjer, både før det første snit che efter åbning.

Opbevaring før udskæring

Når prosciuttoen stadig er hel og uskåret, kan opbevares i et miljø frisk, tør og godt ventileret, helst i en kælder eller i et rum med temperaturregulering, mellem 15 °C og 20 °C. Det er vigtigt, at prosciuttoen er hængt eller opbevares på en holder, væk fra direkte lys, fugt og varme. Under disse ideelle forhold bevarer prosciuttoen sine aromaer og fortsætter med at modne langsomt, hvilket forbedrer dens organoleptiske profil.

Opbevaring efter udskæring

Når man er begyndt at skære, skal den udsatte del af prosciuttoen behandles med større omhu. Det anbefales at dæk det skårne område med plastfolie, eller med en klud fugtet med ekstra jomfruolivenolie, for at forhindre oxidation og udtørring af overfladen. Hele prosciuttoen kan opbevares i køleskab (mellem 4 °C og 8 °C), men hvis det er muligt, er det bedst at opbevare den i et køligt rum, såsom en kælder eller et køleskab, indpakket i et åndbart bomuldsklæde.

Hver gang der foretages et nyt snit, er det en god idé at fjern et tyndt lag fra overfladen for at fjerne eventuelle ændringer som følge af kontakt med luften. Skink med ben kan, hvis den opbevares korrekt, bevare sin kvalitet i flere måneder efter åbning og giver hver gang skiver fulde af smag, duft og tradition.