"Signore degli Ulivi" - Ekstra Jomfruolivenolie

Olien "Signore degli Ulivi" det er en rustik, ærlig og umiddelbar ekstra jomfruolivenolie med en duft, der indbyder til at smage, og en ren og velsmagende smag, der udtrykker tradition og kultur. Olien er fremstillet af italienske oliven af højeste kvalitet fra Apulien (Coratina) og Sicilien (Biancolilla og Nocellara del Belice). Oliven høstes i hånden og presses 48 timer efter høsten for at bevare deres integritet.

Disse teknikker og fraværet af enhver form for høj temperaturbehandling bidrager til at bevare de organoleptiske egenskaber såsom smag, aroma og farve. Den færdige olie har en sød smag med en let krydret eftersmag af mandel, der passer godt til smagfulde retter og fremhæver deres i forvejen intense smag.

Det er en ekstra jomfruolie, der ikke er helt filtreret, til dem der foretrækker en olie med et mere rå udseende.

Denne olie har en fremragende balance mellem den pikante og den bitre smag. Den er fremragende til mange retter og giver en karakteristisk smag med en stærk personlighed.

Olivenolie kan betegnes som ekstra jomfruolie, hvis alle produktionsfaser foregår ved en temperatur under 27 °C, dvs. koldpresset. Koldpressning gør det desuden muligt at bevare de fysiske og ernæringsmæssige egenskaber i ekstra jomfruolie og alle de organoleptiske egenskaber.

Virksomheden Coppini er født ud af de ambitiøse idéer af Amèrico Coppini, der ønskede at følge i sin bedstefars fodspor, som producerede ekstra jomfruolie i Pistoia, og besluttede at genoplive en virksomhed rig på traditioner og passion. Amèrico sad således på sin cykel og lod folk smage sin ekstra jomfruolie og bragte dermed lidt af den gastronomiske kultur, der lå ham så meget på sinde, ud i verden. I 1946 grundlagde han sammen med sin kone Anita Coppini Arte Olearia.

Da der ikke er olivenplantager i Parma, besluttede familien Coppini at angive produktets sporbarhed på etiketten for at sikre forbrugerne gennemsigtighed.

Kosher-certificering: Det er en certificering, der garanterer, at vores ekstra jomfruolie er produceret i overensstemmelse med de religiøse regler, der ligger til grund for det jødiske folks kost.

• Udseende: Rå
• Farve: Lysegrøn med gyldne reflekser
• Duft: Skarp eftersmag af oliven og citrusfrugter
• Smag: Ren og velsmagende, sød med en let krydret eftersmag af mandel