Hjem
Culatello og Kødpålæg
Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Halv

Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Halv

Født af en fejl og blevet en legende: Traditionel Culatello har sine rødder i tågen i Bassa Parmense, hvor fugtigheden fra Po-floden tvang svineslagterne til at skære hele skinken ud. Således blev denne sjældne kødpålæg, der er saltet i hånden og fyldt i naturtarme, født af den mest værdsatte del af låret. Et mesterværk født af nødvendighed, i dag et symbol på excellence.

🔊 Lyt til beskrivelsen

Holdbarhed: Ca. 4 Måneder

€181,25

Vægt 1.9 Kg. 2.2 Kg.

På lager

Antal

OBS: Tilgængelig for Forsendelse KUN I EUROPA.

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Il traditionel culatello den fremstilles af lår fra svin opdrættet efter traditionelle metoder. Den bedste del trimmes omhyggeligt, formes og drysses med salt. Efter hvile fyldes den i tarme og bindes derefter i hånden med naturligt snor.

Det siges, at den første fremstilling af culatello skete ved en fejltagelse, efter at en skinke blev skåret forkert, hvilket gjorde det nødvendigt at skære den i flere stykker.

På grund af det fugtige klima i de lavtliggende områder nær floden Po i Parma kunne hele prosciutto-låret ikke modnes, og det blev derfor nødvendigt at modne de forskellige dele separat, som vi i dag kender under navnene culatello og fiocchetto.

Skær tynde skiver, som kan nydes på brød med lidt smør og flager af Parmigiano Reggiano DOP, sammen med et glas emiliansk vin, som du finder i den dedikerede sektion i vores shop