1. Home
  2. Culatello og Kødpålæg
  3. Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Halv

Cavalier Umberto Boschi

Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Halv

Født af en fejl og blevet en legende: Traditionel Culatello har sine rødder i tågen i Bassa Parmense, hvor fugtigheden fra Po-floden tvang svineslagterne til at skære hele skinken ud. Således blev denne sjældne kødpålæg, der er saltet i hånden og fyldt i naturtarme, født af den mest værdsatte del af låret. Et mesterværk født af nødvendighed, i dag et symbol på excellence.

🔊 Lyt til Beskrivelsen

Holdbarhed: Ca. 4 Måneder

€208,75

Vægt

Tilgængelig

OBS: Tilgængelig for Forsendelse KUN I EUROPA.

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

ParmaShop påtager sig toldafgifterne: DE ER ALLEREDE INKLUDERET I PRISEN.

Il traditionel culatello den fremstilles af lår fra svin opdrættet efter traditionelle metoder. Den bedste del trimmes omhyggeligt, formes og drysses med salt. Efter hvile fyldes den i tarme og bindes derefter i hånden med naturligt snor.

Det siges, at den første fremstilling af culatello skete ved en fejltagelse, efter at en skinke blev skåret forkert, hvilket gjorde det nødvendigt at skære den i flere stykker.

På grund af det fugtige klima i de lavtliggende områder nær floden Po i Parma kunne hele prosciutto-låret ikke modnes, og det blev derfor nødvendigt at modne de forskellige dele separat, som vi i dag kender under navnene culatello og fiocchetto.

Skær tynde skiver, som kan nydes på brød med lidt smør og flager af Parmigiano Reggiano BOB, sammen med et glas emiliansk vin, som du finder i den dedikerede sektion i vores shop

  • Udseende: ret tørt kød (magert)
  • Farve: lys rød i den magre del; hvid i den fede del
  • Duft: ristet aroma og en let duft af salt
  • Smag: afbalanceret, meget delikat

smør den skårne del med lidt olivenolie eller smør, pak culatello ind i et linnedklæde og opbevar det på et køligt sted eller i køleskabet

Ingredienser og Næringsoplysninger

Ingredienser: Svinekød, salt, dextrose, naturlige aromaer.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)
En autentisk italiensk culatello, modnet i 12 måneder, skåret over på midten og vakuumpakket for at bevare sin fremragende smag.

Traditionel Culatello - Over 12 Måneder - Halv

€208,75

€208,75

Tilfredse Kunder, Autentiske Smagsoplevelser

Neil

Fishcreek, USA

Patrick

La Tour, Frankrig

Jean-Francois

Marseille, Frankrig

Dawson

Kilmany, Storbritannien

Karsten

Slangerup, Danmark

Curt

Egg Harbor, USA

Victor

Miami, USA

Tom

Ansonia, USA

Roberta fra ParmaShop

Parma, Italien

Nicolae

Sinaia, Rumænien

Produktanmeldelser

Icona UNESCO marrone: simbolo di patrimonio culturale e protezione globale.

Parma City of Gastronomy

Parma, by Unesco for gastronomi, er hjertet af Food Valley Italiensk.

Icona di colore arancione di una medaglia con il numero 1.

Certificeret Kvalitet

De bedste produkter BOB og BGB, omhyggeligt udvalgt blandt de bedste producenter.

Icona di colore arancione di una ragazza del servizio clienti al computer.

Kundeservice Top

Roberta e Aurora altid til rådighed for alle dine spørgsmål.

Icona in colore arancione di una scatola aperta con luce che esce dall'interno.

Nøjagtig Forsendelse

Omhyggeligt emballerede pakker og Forsendelse med de bedste kurerer.