Hjem
Italienske Specialiteter
Ekstra Jomfruolivenolie fra Italien
Pasta, Saucer og Konserves
Udstenede Oliven i Ekstra Jomfruolivenolie

Udstenede Oliven i Ekstra Jomfruolivenolie

De udstenede oliven i ekstra jomfruolivenolie er fremstillet af udsøgte taggiaske oliven fra det vestlige Ligurien, der forarbejdes få timer efter høsten for at bevare aroma og smag. De er konserveret i ekstra jomfruolivenolie, hvilket fremhæver den intense og delikate smag af liguriske oliven, der er ideelle til alle retter.

Shelf Life: Ca. 2 År

8,75 €

Format 180 gr.

På lager

Antal

Taggiasca-oliven er en sort, der er typisk for det vestlige Ligurien og især fra provinsen Imperia. Den har fået sit navn fra landsbyen Taggia i provinsen Imperia, tæt på Sanremo.

Denne sort er en af de mest kendte til produktion af ekstra jomfruolie og en af de bedste spiseoliven, da frugten er meget velsmagende og rig på olie på trods af sin lille størrelse. Forarbejdningen stammer fra 1600-tallet og blev indført af benediktinermunke.

De er klar til at blive nydt og er det bedste udtryk for den intense og delikate smag af modne oliven.

Taggiaske oliven høstes fra oktober til marts. De forarbejdes få timer efter høsten for at bevare alle deres organoleptiske egenskaber. Oliven sorteres derefter efter størrelse og opbevares i saltlage (en blanding af vand, salt og aromatiske urter) i nogle Måneder. Derefter udstenes de og opbevares i ekstra jomfruolivenolie.

Le taggiaske oliven de er ideelle til aperitiffer, i salater, til en god ligurisk sauce (tomater, genovesisk basilikum og taggiaske oliven) og til fisk. Produktet kan bruges både rå og kogt til pizzaer, focaccia, første og anden ret

Udseende: Små oliven
Farve: Mørk
Duft: Frugtagtig
Smag: Sød med mandelagtig eftersmag