Strolghino

Strolghino fra Salumificio Cavalier Umberto Boschi er en lille salami, der er typisk for Parma-traditionen, fremstillet af de magre og udsøgte dele af svinekødet. Den har en kort modningstid på ca. 20 dage og er ideel til aperitiffer og på skærebrætter. Den er blød, delikat og har en umiskendelig smag og er en af de mest elskede kødpålæg fra Emilia.

Holdbarhed: Ca. 2 Måneder

€8,80

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINATIONER I USA

Told og toldafgifter, fastsættes af Amerikanske myndigheder og vil være betales af den endelige modtager.

Vægt 190 gr. 3 x 190 gr.

Quantità

Salumificio Cavalier Umberto Boschi virksomheden har 100 Års erfaring og er blandt de mest kendte og anerkendte for kvaliteten af sine produkter.

Lo strolghino er den mest moderigtige blandt salami fra Parma: den er lille og perfekt til aperitiffer med vennerne. Navnet på denne salami stammer fra ordet strolga, der betyder heks eller spåkone på dialekt i Parma. Ifølge traditionen blev strolghino fremstillet for at forudsige modningen af større kødpålæg, især culatello.

Den fremstilles ved at skære de magre og værdifulde dele af svinekødet fra låret. Kødet males sammen med salt og peber og fyldes i en naturlig tarm, der bindes sammen i enden med en snor for at lette tørringen og modningen. Modningen varer ca. 20 dage.

Strolghino er altid perfekt, og en skive fører til en anden. Det anbefales at skære tykke, runde skiver. Den må ikke mangle på et parmigiano-kødpålæg med crostini, brød og typiske oste fra området, såsom Parmigiano Reggiano. I Parma bruges den også til at tilberede fremragende risotto. Besøg vores blog for at få nogle ideer