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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Solodibruna® - 24 Monate

Parmigiano Reggiano DOP - Solodibruna® - 24 Monate

Parmigiano Reggiano DOP Solodibruna 24 Monate wird aus der wertvollen Milch der Bruna Alpina hergestellt, die reich an Kasein und Nährstoffen ist. Natürlich gereift, hat er einen harmonischen und umhüllenden Geschmack, mit Noten von Haselnuss, Butter und Heu. Eine Exzellenz mit einem intensiven und delikaten Geschmack, Symbol der italienischen Milchtradition.

Haltbarkeit: Etwa 4 Monate

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Gewicht 1 Kg.

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Der Parmigiano Reggiano g.U er ist ein echtes italienisches Kunstwerk, das Ergebnis der Handwerkskunst und der Einzigartigkeit des Gebiets, in dem er entsteht.

Er entstand vor mehr als 800 Jahren in den Klöstern der Benediktinermönche und wird seitdem in derselben kleinen Region nach dem gleichen Rezept hergestellt: einfache Zutaten, handwerkliches Können des Käsers und Reifezeit.

Er wird aus nur drei Zutaten hergestellt: bester frischer Kuhmilch, Salz und Lab.

Unter den verschiedenen Rinderrassen, die in diesem Gebiet für die Herstellung von Parmigiano gezüchtet werden, setzt sich zunehmend die Rasse Bruna Alpina.

Die bruna Alpina-Kuh ist seit 150 Jahren in Italien verbreitet, vor allem auf den hoch gelegenen Weiden mit unwegsamem Gelände. Es ist ein zahmes Tier mit braunem Fell und einem sanften, tiefen Blick. Die Einzigartigkeit seiner Milch beruht auf ihrem hohen Proteingehalt, insbesondere dem Casein, das für die außergewöhnliche Qualität des Käses von grundlegender Bedeutung ist Parmigiano Reggiano DOP

Die Milch von Bruna Alpina ist eine kräftige Milch mit hohem Nährwert, aus der ein geschmacksintensiver und zugleich milder Parmigiano Reggiano mit der für eine traditionelle Ernährung typischen strohgelben Farbe entsteht.

Der Parmigiano hat einen sehr runden und harmonischen Geschmack, ist reich an Aromen und Noten von Haselnüssen, Butter, Joghurt, Heu und Gewürzen. Sein Geschmack und sein kräftiger, aber angenehmer Charakter machen ihn ideal zum Verzehr zu den Mahlzeiten.

Der Parmigiano Reggiano aus Kuhmilch Bruna Alpina er verfeinert mit seinem Aroma und Duft jedes Gericht. Sein milder Geschmack passt ideal zu einem Aperitif mit rohem Gemüse oder nicht zu scharfen Fruchtmostarda, zum Beispiel mit Kiwi, Aprikose oder Melone. Er eignet sich auch perfekt für einen gesunden Snack oder eine Zwischenmahlzeit.

Er kann zur Zubereitung von Füllungen für alle Arten von ersten Gängen verwendet oder einfach am Ende gerieben darüber gestreut werden: Probieren Sie ihn auf unseren Anolini.

Wussten Sie, dass auch die Rinde in der Küche verwendet werden kann? Nach dem Waschen, Trocknen und Entfernen der äußeren Schicht mit einer Reibe kann die Rinde auf verschiedene Weise verwendet werden. Fügen Sie sie beispielsweise beim Kochen von Suppen oder Minestrone hinzu: Durch die Hitze entfaltet der Käse sein Aroma, das intensiver ist als bei einfach geriebenem Käse.

Aussehen: mittlere Körnigkeit, mit Spuren von Tyrosin
Farbe: hell strohgelb
Duft: aromatisch und intensiv
Geschmack: voller Geschmack, süß am Gaumen

Um die Frische und die organoleptischen Eigenschaften des Parmigiano Reggiano zu bewahren, ist es unerlässlich, die richtigen Lagerungsbedingungen einzuhalten. Nach dem Kauf oder dem Öffnen der Vakuumverpackung es ist wichtig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, bei einer Temperatur zwischen 4 und 8 °C temperatur zwischen 4 und 8 °C. Um die Aufnahme von Gerüchen zu vermeiden, bewahren Sie ihn getrennt von anderen Lebensmitteln auf und bewahren Sie ihn in Glas- oder Plastikbehältern auf, oder in Frischhaltefolie eingewickelt für den Verzehr geeignet. Es ist wichtig, KÄSE NICHT EINFRIEREN und die Lagerbedingungen regelmäßig zu überprüfen.