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Anolini al Parmigiano Reggiano DOP - Pasta Fresca al Huevo - Rellenos - Artesanal

Anolini al Parmigiano Reggiano DOP - Pasta Fresca al Huevo - Rellenos - Artesanal

Name: Anolini al Parmigiano Reggiano DOP - Pasta Fresca al Huevo - Rellenos - Artesanal
Brand: La Fojeda
SKU: ZCN00649
Price: 14.88 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (20 reviews)

Los Anolini al Parmigiano Reggiano DOP son una delicia de la tradición parmesana, elaborados con pasta fresca al huevo amasada a mano y rellenos artesanales. Rellenos con Parmigiano Reggiano DOP de alta calidad, son perfectos para degustar en caldo o con salsas ricas. Un plato histórico y festivo, símbolo de la auténtica cocina emiliana.

Vida Útil: Aproximadamente 2 Semanas

14,88 €

Producto No Disponible.

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Los anolini son un producto típico de Parma.

Se trata de una pasta fresca, estirada rigurosamente a mano, con la que se forman pequeños botones que luego se rellenan de diversas maneras. También son diferentes los condimentos con los que se sirven: en caldo, con salsa de tomate o con nata.

Esta pasta tiene orígenes muy antiguos: fue preparada por primera vez por el cocinero Bartolomeo Scappi en 1500 para reyes y papas. Los anolini tuvieron tanto éxito que María Luisa, duquesa de Parma y Piacenza, afirmó: «Solo al rey Anolino la duquesa hace una reverencia». Por eso, los anolini, sobre todo en caldo, se consideran un plato festivo (en Parma se comen calientes incluso en Ferragosto) y dominical: cada Rezdora de Parma tiene su receta, aunque los mejores siempre son los de la madre o la abuela.

La receta tradicional requiere anolini cocidos en un buen caldo de carne. El secreto para preparar un buen caldo es utilizar rabo y punta de pecho de ternera, un capón o una gallina, a ser posible de corral, un hueso esponjoso, una cebolla grande, una zanahoria, un tomate, dos tallos de apio y sal. Los anolini con Parmigiano Reggiano son perfectos también para una receta vegetariana, por lo que se pueden servir con un buen caldo vegetal.

No obstante, se puede dar rienda suelta a la imaginación, aderezándolos con diferentes salsas o simplemente con aceite de oliva virgen extra o mantequilla y una generosa ralladura de Parmigiano Reggiano DOP.

Aspecto: forma cilíndrica
Color: pasta de color amarillo pajizo claro
Aroma: frutos secos y heno
Sabor: intenso, estructurado y ligeramente picante
Densidad: pasta semidura

Conservar en el frigorífico a una temperatura no superior a +4 °C. Consumir tras cocción antes de la fecha indicada

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

Ingredientes de la pasta: harina de TRIGO TENERO tipo 00, sémola de TRIGO DURO, HUEVOS, agua, sal, antioxidante: E300. Ingredientes del relleno: Parmigiano Reggiano DOP (LECHE, sal, cuajo), agua, HUEVOS, aromas naturales, suero de LECHE, sal, fibra, E202, nuez moscada. ALÉRGENOS: Trigo, Gluten, Huevos y Leche.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)