Coppa di Parma IGP, entera, curada 2 meses
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Coppa di Parma IGP, entera, curada 2 meses

  • Productor:    
  • Productor: Salumificio Ravanetti 
  • Contenido: 1,8 Kg
  • Caducidad: 4 meses
  • Envío: sólo en Europa

1 x Coppa di Parma IGP, entera, curada 2 meses - 1,8 kg

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ZCN00434
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Este delicioso embutido se elabora a partir de la parte muscular del cuello del cerdo que, tras ser hábilmente recortada, se sala y condimenta según una antigua y típica receta de la familia Ravanetti. 

El sabor de la Coppa di Parma IGP viene determinado por el gradual y prolongado proceso de envejecimiento. La suavidad y el dulzor de esta carne curada son el resultado de la salazón, realizada estrictamente a mano, y del hábil y delicado masaje de la carne. A continuación, se embute en tripa natural y se ata con hilo de fibra natural. 

 El proceso de maduración dura un mínimo de 60 días, los que dan a la Coppa su inconfundible sabor dulce y ligeramente picante, su aroma y su perfecta consistencia.

La diferencia con respecto a la Coppa di Piacenza radica en el proceso de curado, que es mucho más largo en el caso de la Coppa di Piacenza.

Si la Coppa di Parma IGP está muy dura, a causa del envejecimiento, se aconseja tratarla envolviéndola en un paño empapado en agua y vino blanco durante un día. A continuación, se puede retirar el hilo y la piel externa. Se recomienda cortarlo en rebanadas finas, preferiblemente con una cortadora. Junto con otras delicias de la charcutería de Parma, la Coppa di Parma IGP es excelente servida en una tabla de cortar como aperitivo o para el aperitivo. 

Cómo almacenarlo: una vez cortado, conservarlo en la nevera, protegiendo la parte cortada con film transparente y envolviéndolo en un paño de algodón ligeramente humedecido con agua. 

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: rústico
  • Color: rojo rubí con vetas de grasa blanca
  • Olor: aromático, equilibrado
  • Sabor: delicado pero sabroso

Curado: 2 meses

Ingredientes: carne de cerdo seleccionada, sal, dextrosa, aromas naturales y especias. Antioxidante E301; sin gluten

Alérgenos: ninguno

Conservantes: E250 - E252

Calorías por 100 g: unas 366 kcal

Formato: Coppa de Parma entera, no tratada, con cuerda, aprox. 1,8 kg  

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