Inicio
Excelencias Italianas
Pasta, Salsas y Conservas
Mostarda de Cremona - Fruta Mixta

Mostarda de Cremona - Fruta Mixta

La Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani es una antigua especialidad lombarda, preparada con fruta entera o en trozos, azúcar y esencia de mostaza, según la auténtica receta cremonesa. Perfecta con quesos curados y embutidos, combina dulzor y picante en un equilibrio único, haciendo de cada maridaje una experiencia de sabor Tradicional y refinado.

Vida Útil: Aproximadamente 2 años

€8,80

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

Aranceles y tasas aduaneras, serán establecidos por Autoridades gubernamentales estadounidenses y serán a cargo del destinatario final.

Formato 400 gr.

Cantidad

Especializada en la producción de turrón, la empresa Vergani nace en Cremona en 1881. De pequeña tienda de comestibles en las cercanías de Porta Venezia, la empresa experimentó una notable consolidación en los años 20 del siglo pasado, para luego expandirse definitivamente entre los años 30 y 80. Desde entonces, son muchos los productos típicos de la zona que han pasado a formar parte de la selección Vergani.

Entre ellos, en ParmaShop no podía faltar el acompañamiento perfecto para los quesos y embutidos de nuestra tradición: la mostarda de frutas mixtas de Cremona.

La historia de este producto tan apreciado se remonta incluso al siglo XVI, ante la necesidad de conservar durante más tiempo la fruta recolectada en verano.

En Cremona, se preparaba y se sigue preparando hoy en día con fruta mixta entera o cortada en trozos grandes. La fruta se cubre con azúcar y se deja macerar durante todo un día; el jugo que se forma se hierve y se vuelve a verter sobre los trozos de fruta. En realidad, el proceso es muy largo, ya que, para obtener una buena mostarda, debe repetirse al menos tres veces.

Con el paso del tiempo, la receta se ha perfeccionado, sobre todo en lo que respecta al toque picante, que le da la mostaza.

Además de realzar los embutidos y quesos regionales (sobre todo los más frescos), desde siempre las mostarda son excelentes para acompañar guisos, especialmente los más grasos y ricos: desde la lengua hasta el cotechino, pasando por la gallina, la testina y el capón.

Por lo tanto, es el acompañamiento ideal para servir en una tabla mixta, aunque su uso en la cocina es muy variado: en Parma es un ingrediente fundamental para la preparación del relleno de los tortelli de calabaza, y también se puede utilizar para condimentar deliciosas crepes con gorgonzola, carpaccios y tartar de pescado crudo

También es delicioso para preparar y completar recetas dulces.

Aspecto: colores vivos
Color: variados, según la fruta presente
Aroma: picante y especiado
Sabor: con cuerpo y ligeramente picante

Conservar en un lugar fresco y protegido de la luz y el calor. Una vez abierto, conservar en el frigorífico

Ingredientes: Fruta en proporciones variables (melocotones, peras, clementinas, kiwis, papaya, cerezas), jarabe de glucosa, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, aroma de mostaza; acidulante E330; colorante E127, conservante E220 (dióxido de azufre).

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)