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Culatello y Embutidos
Coppa di Parma IGP - 2 Meses - Mitad

Coppa di Parma IGP - 2 Meses - Mitad

Desde el corazón de Emilia, la Coppa di Parma IGP conquista por su suavidad y su sabor dulce y ligeramente picante. Elaborada con cortes nobles del cuello del cerdo, se sala y se masajea a mano, se embute en tripa natural y se deja madurar durante al menos 60 días, según la tradición artesanal de la familia Ravanetti.

Shelf Life: Aproximadamente 4 Meses

29,00 €

Formato

Peso 0.9 Kg.

Disponible

Cantidad

ATENCIÓN: Disponible para Envío SOLO EN EUROPA.

Este delicioso embutido se elabora con la parte muscular del cuello del cerdo que, tras un cuidadoso recorte, se sala y se condimenta según una antigua receta típica de la familia Ravanetti.

El sabor de la Coppa di Parma IGP el sabor se determina por la gradualidad y la duración del curado. La suavidad y dulzura de este embutido son el resultado de la salazón, realizada rigurosamente a mano, y del masaje experto y delicado de las carnes.

A continuación, se embute en tripa natural y se ata con cordel de fibra natural. La maduración dura un mínimo de 60 días, que son los que le confieren a la coppa su inconfundible sabor dulce y ligeramente picante, su aroma y su consistencia perfecta.

La diferencia con respecto a la Coppa di Piacenza radica precisamente en la maduración, que en el caso de la piacentina es mucho más larga.

Si la Coppa di Parma IGP resulta muy dura, debido a su curación, recomendamos envolverla en un paño empapado en agua y vino blanco durante un día. A continuación, se puede retirar la cuerda y la piel exterior. Recomendamos cortar lonchas finas, a ser posible con una cortadora de fiambres. Junto con otras delicias de la charcutería parmesana, la Coppa di Parma IGP es ideal para servir en una tabla de embutidos como aperitivo o para acompañar una bebida

Aspecto: rústico
Color: rojo rubí con vetras blancas de grasa
Aroma: aromático, equilibrado
Sabor: delicado, con adecuado grado de sapididad

Una vez cortada, guárdela en el frigorífico, protegiendo la parte cortada con film transparente y envolviéndola en un paño de algodón ligeramente humedecido con agua