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Culatello y Embutidos
Coppa di Parma IGP - 2 Meses - Mitad

Coppa di Parma IGP - 2 Meses - Mitad

Desde el corazón de Emilia, la Coppa di Parma IGP conquista por su suavidad y su sabor dulce y ligeramente picante. Elaborada con cortes nobles del cuello del cerdo, se sala y se masajea a mano, se embute en tripa natural y se deja madurar durante al menos 60 días, según la tradición artesanal de la familia Ravanetti.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

36,25 €

Formato:

Peso 0.9 Kg.

Disponible

Este delicioso embutido se elabora con la parte muscular del cuello del cerdo que, tras un cuidadoso recorte, se sala y se condimenta según una antigua receta típica de la familia Ravanetti.

El sabor de la Coppa di Parma IGP el sabor se determina por la gradualidad y la duración del curado. La suavidad y dulzura de este embutido son el resultado de la salazón, realizada rigurosamente a mano, y del masaje experto y delicado de las carnes.

A continuación, se embute en tripa natural y se ata con cordel de fibra natural. La maduración dura un mínimo de 60 días, que son los que le confieren a la coppa su inconfundible sabor dulce y ligeramente picante, su aroma y su consistencia perfecta.

La diferencia con respecto a la Coppa di Piacenza radica precisamente en la maduración, que en el caso de la piacentina es mucho más larga.

Si la Coppa di Parma IGP resulta muy dura, debido a su curación, recomendamos envolverla en un paño empapado en agua y vino blanco durante un día. A continuación, se puede retirar la cuerda y la piel exterior. Recomendamos cortar lonchas finas, a ser posible con una cortadora de fiambres. Junto con otras delicias de la charcutería parmesana, la Coppa di Parma IGP es ideal para servir en una tabla de embutidos como aperitivo o para acompañar una bebida

Aspecto: rústico
Color: rojo rubí con vetras blancas de grasa
Aroma: aromático, equilibrado
Sabor: delicado, con adecuado grado de sapididad

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.