Etusivu
Balsamiviinietikka
Modenan Balsamiviinietikka
"Extra Vecchio" - Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka

"Extra Vecchio" - Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka

Name: "Extra Vecchio" - Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka
Brand: Acetaia Malpighi
SKU: ZCN00205
Price: 91.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (47 reviews)

Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka "Extra Vecchio" on aito mestariteos etikanvalmistuksen taiteessa, joka on kypsynyt yli 25 Vuotta arvokkaissa puutynnyreissa. Sen maku on harmoninen, syva ja pitka, ja se on tiheaa ja aromiltaan monipuolista. Se sopii erinomaisesti gourmet-ruokien maun korostamiseen tai arvokkaaksi ruoansulatuksen edistamiseksi aterian paatteeksi.

Säilytysaika: Ei Mitään - 10 Vuotta lain Mukaan

Kuuntele Kuvaus 0:00

91,25 €

Muoto 100 ml.

Varastossa

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

L’ Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka extra Vecchio on vähintään 25 Vuotta vanhentunut etikka. Sen maku on harmoninen ja kypsä, ja se on ominaista korkealle tiheydelle sekä voimakkaalle ja pitkäkestoiselle tuoksulle.

Se ansaitsi "Extra Vecchio" -nimityksen 25 Vuotta kypsyttämiseen arvokkaissa puutynnyreissä, jotka otetaan pienistä tynnyreistä hitaan kypsyttämisen jälkeen.

Se säilytetään ullakoilla tai vintillä, joissa on Modenan alueelle tyypilliset vaihtelevat ilmasto-olosuhteet, ja se kypsyy eri kokoisissa ja eri puulajeista valmistetuissa tynnyreissä, jolloin siitä tulee arvokas Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka.

Viinietikalle sen ominaiset eri aromit antaa nimenomaan puu.

Tumma väri johtuu säilytysajasta kastanjanpuutynnyreissä, mulperipuu tiivistää tuotetta nopeammin ja katajanpuu luovuttaa hartsisia ainesosia, kirsikkapuu pehmentää makua, kun taas tammipuu antaa jo kypsälle etikalle tyypillisen vaniljainen maun.

Alun perin ABTM oli ruoansulatusta edistävä juoma, jota nautittiin pienistä lasista aterian päätteeksi, mutta ajan myötä se on löytänyt paikkansa kansainvälisten huippukokkien ruokalistoilla alkupaloista jälkiruokiin.

Modenan Perinteisen Balsamiviinietikan tuottajien yhdistys (Consorzio dei produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) suorittaa tiukan tarkastuksen, jonka jälkeen Ermes Malpighi perustajien joukossa, etikka voidaan pullottaa konsortion hyväksymiin ja kuuluisan suunnittelijan Giorgietto Giugiaron suunnittelemiin erityisiin pulloihin.

Jokaiseen pulloon on kiinnitetty sarjanumeroitu takuusi.

Perinteisen balsamiviinietikan historia on täynnä viehätystä ja mysteeriä. Se on tarina tuotteesta, joka on ihmisen nerokkuuden ja intohimon tulos ja jonka historia ja legenda ulottuvat yli tuhannen vuoden taakse.

Tarkkoja tietoja tästä etikkapohjaisesta "eliksiiristä" löytyy useista Este-herttuoiden asiakirjoista, joille kuuluu kiitos balsamiviinietikan tunnetuksi tekemisestä monissa aikansa eurooppalaisissa hoveissa: vuonna 1764 Venäjän keisarinna Katariina Suuri lähetti kanslerinsa diplomaattiselle matkalle Euroopan pääkaupunkeihin, ja tämä saapuessaan Modenaan pyysi lähettämään Moskovaan muutamia pulloja herttuoiden balsamiviinietikkaa; vuonna 1792 Frankfurtissa, kun Itävallan arkkiherttua Frans II kruunattiin Pyhän Rooman keisariksi, Este-herttua Ercole III katsoi, että hänen "Secolare" -balsamiviinietikkansa oli kelvollinen lahjaksi keisarille, vaikkakin vain yhden pullon verran.

La malpighi-suku on yksi vanhimmista Modenan Perinteisen Balsamiviinietikan (SAN) tuottajista (vuodesta 1850, jo viidennessä sukupolvessa) ja omistaa 3000 tynnyriä, joissa ABTM kypsyy ja hapettuu.

Extra Vecchio -balsamiviinietikka sopii voimakkaiden, maukkaiden ja mausteisten juustojen, marjaseosten, mansikoiden tai kirsikoiden, konditorikreemien tai jäätelön, panettonen tai strudelin kanssa tai hienostuneisiin cocktaileihin.

Etikka on myös ihanteellinen nautittavaksi aterian päätteeksi ruoansulatusta edistävänä juomana pienellä posliini- tai muovilusikalla, mutta ei metallisella, koska happamuuden aiheuttama korroosio aiheuttaa tuotteeseen vieraan rautaisen maun.

Erinomainen lihartaaressa ja risotossa sekä tumman suklaan kanssa.

Ulkonäkö: Kirkas.
Väri: Tummanruskea, täyteläinen ja kiiltävä.
Tuoksu: Voimakas ja harmoninen.
Maku: Makea ja hapan, tiivis, täyteläinen ja samettinen.
Tiheys: 1,34.

Ennen avaamista, on tärkeää säilytä pullo viileässä ja kuivassa paikassa, pidä poissa lämmönlähteistä ja suorasta auringonvalosta, säilyttämällä se pystysuora asento vältä etikan joutumista kosketuksiin korkin kanssa. On myös tärkeää välttää suoraa auringonvaloa, jotta etikan aistinvaraiset ominaisuudet säilyvät. Avaamisen jälkeen, on erittäin tärkeää sulje pullo huolellisesti, jotta se ei pääse kosketuksiin ilman kanssa e säilytä vakiolämpötilassa, VÄLTÄ SÄILYTTÄMISTÄ JÄÄKAAPISSA jossa alhaiset lämpötilat voivat muuttaa sen tiheyttä ja aromia. Näitä varotoimia noudattamalla etikka säilyttää ainutlaatuiset ominaisuutensa pitkään, mikä takaa optimaalisen maistamisen.

Ainesosat, Allergeenit ja Ravintosisältö

Energia 333 kcal.

100 %

Rasvat 0.1 g

0,1 %

josta tyydyttyneitä 0.01 g

0,01 %

Hiilihydraatit 76.2 g

76,2 %

joista sokereita 76.2 g

76,2 %

Proteiinit 0 g

0 %

Suola 0.08 g

0,08 %

Ainesosat: Keitetty modenolainen rypäleen puristemehu (Trebbiano ja Lambrusco). ALLERGENIT: Sulfidit.

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)

Italialaisen maun symboli, Aceto Balsamico Modena DOP Extra Vecchio, on pakattu kultaiseen laatikkoon, johon kuuluu reseptikirja.

"Extra Vecchio" - Modenan Perinteinen Balsamiviinietikka

91,25 €

Overall rating: 4.9791665 / 5 from 48 reviews.

AI Generated Review Summary

Extra Vecchio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP is highly regarded for its exceptional quality, excellent taste, and intense balsamic flavor. Customers consistently praise its rich and complex aroma, making it perfect for gourmet dishes or as a fine after-meal digestif.

Summary topics

Product Quality (19%): Based on many customers, the quality of the product is consistently described as great and excellent. (Common opinion)
Product Taste (14%): Customers keep praising the excellent taste of the product, with many describing it as great, excellent, and amazing.
Customer Service (11%): Customers raved about the excellent service and quick shipping provided by this company in the Republic of Ireland.
Balsamic Flavor (14%): It was noted by customers that the balsamic tasted amazing and was extremely intense in flavor.

Review topics: [].

Review highlights

"Amazing quality and taste I was looking for a good quality DOP and this was perfect." — Michael T.
"Outstanding quality at a fair price Thank you, Roberta, for sending this magnificent 25 year old balsamic." — Rebecca H.
"I really like your products, shipping, and service." — Sofia G.