Etusivu
Luonnonmukainen
Luonnonmukainen Pecorino - Lampaanjuusto - Luolassa Kypsytetty - Puoli

Luonnonmukainen Pecorino - Lampaanjuusto - Luolassa Kypsytetty - Puoli

Tama Luonnonmukainen Pecorino -juusto on arvostettu lampaanmaitoinen juusto, joka on valmistettu Toscanassa ja myydaan puolina. Se on valmistettu antiikin etruskien perinteiden mukaan ja kypsytetty 60–90 paivaa kalkkikiviluolissa, jolloin se saa voimakkaan ja monipuolisen maun. Juuston kuori on kasitelty Ekstra-Neitsytoliiviöljylla, joka tuo esiin juuston aidon kasityön maun.

Säilytysaika: Noin 1 Kuukausi

40,00 €

Formato:

Paino 900 gr.

Varastossa

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Pecorino stagionato -juuston alkuperä Pecorino juontavat juurensa etruskien ja roomalaisten paimentolaiselämästä, jotka kehittivät juustonvalmistuksen taidon. Tuolloin oli nimittäin tarve säilyttää maitopohjaisia elintarvikkeita, jotka olivat ravintosisällöltään erittäin arvokkaita. Tätä varten käytettiin luolat luonnollisissa olosuhteissa, joissa lämpötila on jatkuvasti alhainen.

Näin syntyi juustojen kypsytys luola kalkkipitoinen, tekniikka, joka on kehittynyt erityisesti Keski-Italiassa.

Vanhaa menetelmää käytetään vielä nykyäänkin, jotta voidaan palauttaa perinteinen maku, joka syntyy mikroilmastosta, jossa juustossa luonnollisesti esiintyvät mikro-organismit saavat Pecorino-juuston kypsymään täydellisesti. Alhaisen lämpötilan lisäksi luolassa kypsytetyt juustot ovat kaukana valo- ja lämmönlähteistä ja kypsyvät erittäin kosteassa ympäristössä.

Tämän vuoksi kuoressa on ohut kerros jalohomeen hometta, joka suojaa juustoa ulkoisilta taudinaiheuttajilta ja vaikuttaa Pecorino-juuston makuun, jolloin se on voimakas ja ainutlaatuinen.

Maun lisäksi Kypsytetty Pecorino lisäksi tuotteen arvoa ja laatua korostaa se, että se on täysin luonnonmukainen. Tuotanto tapahtuu Toscanassa, jossa tuote kypsyy noin 60-90 Päivää. Juustokiekot käännetään säännöllisesti ja voidellaan ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Tämä tekniikka antaa kuorelle konsistenssin ja luonteen ja ennen kaikkea tekee siitä vedenpitävän.

Erityisen suositeltavaa viipaloituna tai hiutaleina, muutaman tipan makeaa akaasiahunajaa tai viikuna-, päärynä- tai punasipulihilloa kera. Erinomainen punaviinin kanssa

Ulkonäkö: sylinterin muotoinen
Väri: valkoinen massa ja ruskea kuori
Tuoksu: voimakas, tuotteelle tyypillinen
Maku: voimakas ja hieman mausteinen
Tiheys: pehmeä taikina

Säilytä +4°+8°C:ssa. Leikkaamisen jälkeen kääri elintarvikekäyttöön sopivaan paperiin ennen jääkaappiin laittamista

Ainesosat, Allergeenit ja Ravintosisältö

Ainesosat: Luonnonmukainen pastöroitu lampaanmaito, Suola, Juoksete, luonnonmukaiset fermentit. Kuoressa ekstra-neitsytoliiviöljyä. ALLERGENIT: Maito.

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)