Etusivu
Italian Erinomaisuudet
Pasta, Kastikkeet ja Säilykkeet
Mostarda di Cremona - Sekoitetut Hedelmat

Mostarda di Cremona - Sekoitetut Hedelmat

Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani on vanha lombardialainen erikoisuus, joka valmistetaan kokonaisista tai paloitelluista hedelmista, sokerista ja sinappiuutteesta aitoa cremonalaista reseptia noudattaen. Se sopii erinomaisesti kypsille juustoille ja leikkeleille ja yhdistaa makeuden ja mausteisuuden ainutlaatuisella tavalla, jolloin jokaisesta yhdistelmasta tulee perinteinen ja hienostunut makuelamys.

Säilytysaika: Noin 2 Vuotta

10,00 €

Muoto 400 gr.

Varastossa

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Torron valmistukseen erikoistunut yritys Vergani syntyi Cremonassa vuonna 1881. Pienestä ruokakaupasta Porta Venezian läheisyydessä yritys vahvistui huomattavasti 1920-luvulla ja laajeni lopullisesti 1930- ja 1980-luvuilla. Siitä lähtien monet alueen tyypilliset tuotteet ovat tulleet osaksi valintaa Vergani.

ParmaShopista ei tietenkään voinut puuttua täydellinen lisuke perinteisille juustoillemme ja leikkeleillemme cremonesen sekamustardat.

Tämän erittäin arvostetun tuotteen historia alkaa jo 1500-luvulla, kun kesällä korjatut hedelmät oli tarpeen säilyttää pidempään.

Cremonassa sitä valmistettiin ja valmistetaan edelleen kokonaiset hedelmät tai leikataan suuriksi paloiksi. Hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään marinoitumaan koko päiväksi; muodostunut mehu keitetään ja kaadetaan sitten uudelleen hedelmäpalojen päälle. Itse asiassa prosessi on hyvin pitkä, sillä hyvän mostarda, on toistettava vähintään kolme kertaa.

Ajan myötä reseptiä on parannettu, erityisesti sen sinapin tuoman pikanttiuden osalta.

Sen lisäksi, että se korostaa alueellisten leikkeleiden ja juustojen (erityisesti tuoreiden) makua, Leikkeleet on aina ollut mostarde se sopii erinomaisesti keittojen kanssa, erityisesti rasvaisempien ja täyteläisempien: kielestä cotechinoon, kanasta testinaan ja kapunaan.

Se on siis ihanteellinen lisuke tarjoiltavaksi sekaleikkeleellä, vaikka sen käyttö keittiössä onkin hyvin monipuolista: Parmassa se on olennainen ainesosa kurpitsatortellien täytteessä, ja sitä voidaan käyttää myös herkullisten gorgonzola-crespelle-ohukaisien, carpacci-leikkeiden ja raakan kalan tartarin maustamiseen

Se sopii erinomaisesti myös jälkiruokien valmistukseen ja viimeistelyyn.

Ulkonäkö: kirkkaat värit
Väri: vaihtelevat, riippuen käytetyistä hedelmistä
Tuoksu: pistävä ja mausteinen
Maku: täyteläinen ja hieman mausteinen

Säilytä viileässä paikassa, suojattuna valolta ja lämmönlähteiltä. Avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa

Ainesosat, Allergeenit ja Ravintosisältö

Ainesosat: Hedelmät vaihtelevissa suhteissa (persikat, päärynät, klementiinit, kiivit, papaijat, kirsikat), glukoosisiirappi, sokeri, glukoosi-fruktoosisiirappi, sinappiaromi; happamuuden säilöntäaine E330; väriaine E127, säilöntäaine E220 (rikinidioksidi). ALLERGENIT: Sinappi.

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)