Etusivu
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Kuukautta - Puolikiekko

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Kuukautta - Puolikiekko

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Mesi puolikiekko on ainutlaatuinen huipputuote, joka valmistetaan Reggianen Vacche Rosse -lehmien rikkaasta ja arvokkaasta maidosta. Se on helpommin sulavaa, maultaan makeaa ja pitkakestoista, ja se erottuu herkasta aromistaan ja joustavasta rakenteestaan. Pakkaukseen kuuluu myös 3 ammattimaista veista taydelliseen maisteluun.

🔊 Kuuntele kuvaus

Säilyvyys: Noin 4 Kuukautta

706,25 €

Paino 18 Kg.

Vain 1 jäljellä. - Osta Nyt!

Määrä

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Se on Parmigiano, joka on valmistettu Rosse Reggiane -lehmien maidosta. Tämä rotu voi ylpeillä Parmigiano Reggiano DOP -juuston "äidin" tittelillä, sillä Parmigiano syntyi yli 800 Vuotta sitten tämän alueen benediktiiniluostareissa, joissa munkit käyttivät juuri Vacche Rosse -lehmien maitoa.

Vacche Rosse -lehmien maito sisältää paljon kaseiinia ja sillä on erinomaiset juustomaito-ominaisuudet, mikä tekee siitä ihanteellisen Parmigiano Reggiano DOP -juuston valmistukseen. Koska Vacche Rosse -lehmät tuottavat kuitenkin paljon vähemmän maitoa kuin muut rodut, niiden kasvatus on ajan myötä lopetettu.

Yhden kilon Parmigiano-juuston valmistamiseen tarvitaan nimittäin peräti 14 litraa maitoa!

Vasta äskettäin, joidenkin kasvattajien sinnikkyyden ansiosta, on perustettu erityinen konsortio tämän rodun suojelemiseksi, ja lopulta Consorzio delle Vacche Rosse on voinut jatkaa tämän poikkeuksellisen Parmigiano-juuston tuotantoa.

Il Parmigiano Reggiano DOP valmistettu 10 kuukauden ikäisten lehmien maidosta Vacche Rosse Reggiane-juustolla on joitakin laatuominaisuuksia, jotka erottavat sen perinteisestä Parmigiano Reggiano DOP -juustosta ja tekevät siitä helpommin sulavan.

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse -juuston tuotanto on tiukkojen sääntöjen alaista: Vacche Rosse -lehmät ruokitaan vain luonnontuotteilla, eli heinällä, yrtteillä ja sertifioiduilla GMO-vapailla rehuilla, ja kaikki tuotantoa tehostavat ruokintatekniikat ovat ehdottomasti kiellettyjä. Siksi navetoissa on vielä yli 10-vuotiaita eläimiä, mikä on hyvin harvinaista muissa tuotantomuodoissa.

Tuloksena on Parmigiano Reggiano DOP huolimatta pitkästä kypsytysajasta juusto säilyttää makean, herkän ja pitkäkestoisen maun. Juusto on helposti tunnistettavissa sen tyypillisestä oljenkeltaisesta väristä, joustavasta rakenteesta ja voimakkaasta mutta herkästä aromista.

Tämän arvostetun Parmigiano-juuston puolikkaan tuominen pöytään on juhlaa!

Puolikivi on ihanteellinen juhliin ja banketteihin, joissa voi jakaa suoraan puolikivestä harvinaisen ja poikkeuksellisen tuotteen. Parmigianoa syödään hiutaleina käyttämällä siihen tarkoitettua veistä suoraan puolikivestä.

Vinkki: kun puolikas on tyhjä, käytä sitä keittokulhona spagettille tai risotolle: se on menestys!

Ulkonäkö: hieman rakeinen, jossa on hieman tyrosiinia
Väri: vaalean oljenkeltainen
Tuoksu: aromikas ja tasapainoinen tuoksu
Maku: täyteläinen maku, makea suussa

Parmigiano Reggiano -juuston tuoreuden ja aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää noudattaa oikeita säilytyskäytäntöjä. Ostamisen tai tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen on tärkeää säilyttää se jääkaapissa, pitäen lämpötila 4–8 °C. Jotta juusto ei ime hajuja, säilytä se erillään muista elintarvikkeista ja säilytä lasi- tai muoviastioissa, tai kääritty läpinäkyvään kalvoon elintarvikekäyttöön. On tärkeää ÄLÄ JÄÄDYTÄ JUUSTAA tarkista säilytysolosuhteet säännöllisesti.